Danielle Beaulieu est originaire de Kamouraska, petite municipalité de 700 âmes située dans la région du Bas-Saint-Laurent. Peu avant sa naissance, son père y avait acheté une bâtisse abandonnée pour en faire un hôtel de 25 chambres, qui est devenu la résidence de la famille. Une dizaine d’années plus tard, l’homme d’affaires a vendu l’hôtel pour investir dans d’autres établissements de la région de Québec où Danielle Beaulieu a pu faire ses classes.
Elle se rappelle une journée particulièrement marquante, alors qu’elle était âgée de 16 ans et qu’elle s’occupait des petits déjeuners au restaurant les fins de semaine. Un matin, le chef ne s’est pas présenté. « Le grille-pain ne marchait pas bien, les toasts ont brûlé et il y avait de la fumée qui s’échappait vers la salle à manger, puis j’ai dû faire le service de table toute seule », se souvient-elle. Cette expérience un tantinet chaotique lui a valu un pourboire de 5 ¢ de la part de ses premiers clients. « Ce sont des images fortes, s’exclame-t-elle en riant. Sur le coup, on trouve ça épouvantable, mais ça forge le caractère. » (…) Lire la suite sur Le Devoir
