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L'entretien du mois
Décryptage
Achats hôteliers, entretien avec Kacem Aoualli | Après la centralisation, l’IA remet-elle l’acheteur au cœur du jeu ?
La centralisation, ou la victoire des économies d’échelle
Sur le papier, le raisonnement était difficilement contestable.Pourquoi laisser chaque hôtel négocier individuellement ses produits d’accueil, son linge, ses denrées alimentaires, ses produits d’entretien, ses équipements ou certaines prestations lorsque plusieurs dizaines, centaines, voire milliers d’établissements peuvent...
L'entretien du mois
Afrique, Témoignage | « No. 1 World’s Best Workplace » ? Quand l’hôtellerie mondiale oublie ses expatriés
L’affaire est passée presque sous silence. Pourtant, elle dit beaucoup de l’évolution du modèle hôtelier international et de ses contradictions.
À Accra, au Ghana, le futur Hilton Accra Cantonments - véritable serpent de mer, initialement prévu en ouverture en 2023 (notre article du 19 juin...
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Ouvertures & projets
Ouverture juin 2024, Banyuls-sur-Mer | Après son frère Romain, au tour de Julien Trollet de se lancer dans l’hôtellerie avec la Villa Camille****
On connaissait Julien Trollet (Université Paris Dauphine, MSG Marketing) en tant qu'entrepreneur parisien propriétaire...
Parole de GM
Opinion par Jean E. , Hôtelier sur la côte normande | Thierry Marx veut lancer un «Booking» à la française ? Bonne chance !
La presse vient de se faire l'écho d'une déclaration de Thierry Marx qui...
Edito & analyses
Social | « Revoir les conditions de travail ? Tant que ça passe…. », Maxime, Directeur de Restaurant
Certes, la phrase prononcée par le Directeur de restaurant qu'est Maxime peut sembler provocatrice...
A la une
Entretien Philippe Leboeuf | « À chacun son Everest », les hôteliers aux côtés des enfants malades !
Bonjour Philippe, déjà près de 20 ans d’engagement aux côtés de «À chacun son...
L'entretien du mois
Entretien | Mouldi Attia, de l’hôtellerie au quartier d’affaires de La Défense !
Osé le grand saut car il y a 10 ans, les passages de l’hôtellerie...
Économie
Polynésie française | Entretien Radio1 avec Jean-Marc Mocellin : pour un tourisme durable
Certes, une partie de ces bons résultats est à imputer à la réouverture mondiale,...
A la une
Tribune Libre | Entre Blues des Ressources Humaines et interrogations des Directeurs Généraux
La rentrée dans les Ressources Humaines est riche. Riche de transferts, nominations et départs.Evelyne...
A la une
Ouverture prochaine de « La Borde en Sologne Château & Spa » | Samuel Srouji aux manettes !
Sous l’impulsion de ses nouveaux propriétaires, Anabelle et Jean-Marie de Mourgues, le futur établissement...
A la une
Ouverture de la Cité gastronomique de Dijon: «La gastronomie n’est pas l’apanage des chefs, c’est un bien commun»
Professeure d’histoire contemporaine à l’université du Québec à Montréal depuis 2012, Julia Csergo a...
A la une
Pandémie et enseignement hôtelier
Point de vue de Giuliano Bianchi
La pandémie de COVID-19 a radicalement modifié la situation...
A la une
Hôtelier d’exception | Itinéraire d’un enfant du siècle, Pierre Ferchaud
Officier de la Légion d’honneur, membre fondateur du Club des Dirigeants, expert judiciaire près...
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Ouvertures & projets
Corée du Sud | Series by Marriott fait ses débuts à Séoul avec l’Anook Signature Seoul Guro
Une quatrième étape asiatique pour la marque collection
Marriott International confirme l'entrée de Series by...
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Démolition, Canada | À Montréal, claop de fin pour le Delta Hotels by Marriott. Place à un hôtel neuf et 487 logements
Le Delta Hotels by Marriott Montréal a accueilli ses derniers clients le 29 septembre...
Fusac
Italie | La famille De Santis rachète L’Andana, le resort 5 étoiles de Terra Moretti en Maremme
Un changement de main révélé par Thrends
Le resort de luxe L'Andana, à Castiglione della...
Monde
Mexique | Marriott International franchit le cap des 300 hôtels au Mexique
Marriott International a annoncé avoir franchi le cap des 300 établissements au Mexique, un...
