USA | Questions-réponses avec Dan Flannery Directeur général, EDITION Hotels

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Comme de nombreux leaders de l’hôtellerie, Dan Flannery a eu la chance de trouver un travail modeste, lui enseignant des leçons qu’il prendrait avec lui tout au long de son illustre carrière et suscitant son amour pour l’hôtellerie. Flannery a fait ses débuts dans l’hôtellerie à seulement 18 ans, en bus et en attendant sur les tables. Il a rejoint la famille Marriott en 1981 lors de l’ouverture de l’original Gaithersburg Marriott, devenant de plus en plus à la tête de sa marque de boutique de luxe, EDITION. Hotel Business a parlé avec le dirigeant de ses racines dans l’industrie, de son succès avec la marque EDITION et de ses plans pour naviguer dans la pandémie – et nous avons même eu un aperçu de son esprit d’entreprise.

Comment vous êtes-vous impliquée dans l’industrie hôtelière? Je suis entré dans l’entreprise grâce à des emplois de restaurant toutes les heures dans un hôtel Marriott dans le Maryland pour gagner mes frais de scolarité. J’ai trouvé que j’aimais et m’épanouissais toujours dans les positions les plus chaotiques – travailler à la porte d’un restaurant très fréquenté, travailler la passe dans la cuisine ou derrière un bar quand la foule était à «trois mètres de profondeur». J’ai adoré l’énergie et le défi.

Comment était-ce d’entrer dans l’industrie à seulement 18 ans? Comment vous a-t-il préparé à votre travail maintenant? Je n’avais pas l’intention de faire carrière dans l’hôtellerie, mais j’ai obtenu un excellent mentorat très tôt dans ma vie. David Ofeish était mon maître d’hôtel et m’a encouragé à prendre mes premiers rôles de capitaine et de superviseur. Quand j’ai observé la façon dont il opérait au sol, j’ai su que je voulais essayer de faire ce qu’il faisait un jour. Paul Davies dirigeait une grande discothèque dans le même hôtel et m’a proposé un poste de superviseur sans expérience de bar car il aimait mon éthique de travail. J’étais encore à l’université et je supervisais des personnes beaucoup plus âgées que moi. Cette expérience m’a à la fois forcé à apprendre comment gagner la confiance de ceux que vous dirigez et aussi à l’importance d’encadrer les jeunes leaders et de leur donner des opportunités.

Comment avez-vous vu le secteur évoluer? Marriott est passé d’une marque à 30. Le luxe est devenu beaucoup moins formel et étouffant. Les hôtels avaient l’habitude de gérer les meilleurs restaurants et bars de la ville, mais ils ont finalement perdu leur concentration sur cette activité pour deux raisons, je pense. Le premier est que l’activité de restauration et de bar évolue beaucoup plus rapidement que celle de l’hôtellerie. Le deuxième est qu’il s’agit d’une entreprise à faible marge, de sorte qu’elle a été moins ciblée et investie au fil du temps. Maintenant, avec plus de propriétaires et d’exploitants essayant de gérer des hôtels de style de vie, il semble y avoir un engagement renouvelé envers la restauration. Les restaurants et les bars déterminent en grande partie la personnalité d’un hôtel de style de vie.

Quelle est la partie la plus difficile de votre poste? Fuseaux horaires et décalage horaire. Nous avons des hôtels de West Hollywood à l’Europe, au Moyen-Orient, en Asie et entre les deux. Nous ouvrirons sept hôtels dans sept pays différents sur une période de 12 mois commençant plus tard cette année.

Quels conseils ou astuces avez-vous pour lancer un hôtel lors d’une pandémie mondiale? (…) Lire la suite sur Hotel Business