Des effectifs vidés de leurs salariés, des employés contaminés par le Covid-19, contraints de manquer plusieurs jours de travail pour s’isoler, des reconversions qui ne se comptent plus… le secteur de l’hôtellerie et de la restauration vit en ce moment une crise sans précédent. Il peine en tout cas à se renouveler, à renforcer ses forces de travail et à attirer de nouveaux visages dans ses métiers : « Près de 100 000 salariés manquent à l’appel depuis 2021 dans les cafés, les hôtels et les restaurants, affirme l’Umih. Actuellement, 150 000 postes sont à pourvoir immédiatement, sachant que le secteur emploie entre 3% et 4% des salariés français ».
Dans les bars et les restaurants français, cette pénurie de main-d’œuvre, que le secteur connaissait déjà il y a deux ans, n’a rien à voir avec celle de 2022. Comme dans de nombreux secteurs d’activité, le Covid-19 est venu rebattre les cartes. « La crise sanitaire a stigmatisé le secteur en exacerbant les aspects les plus pénibles des métiers, notamment en ce qui concerne les plannings, parfois contraignants », estime Olivier Dupuy, président à l’Umih Haute-Garonne de la branche brasserie. (…) Lire la suite sur La Dépêche
