Un couvent devenu prison, bientôt hôtel
L’ExCelle Hotel San Gimignano, Colbert Collection prendra place dans le complexe San Domenico, un ensemble historique qui a successivement abrité un couvent puis une prison. L’hôtel comptera 33 chambres aménagées dans les anciennes cellules du couvent, ainsi qu’un restaurant et un bar.
La conception du projet vise à préserver le caractère historique du bâtiment tout en proposant une expérience client contemporaine, ancrée dans l’identité et le patrimoine du lieu. L’établissement constitue l’une des composantes d’un programme plus large de reconversion du site en destination culturelle et hôtelière.
Un projet de régénération à l’échelle du site
Au-delà de l’hôtel, le réaménagement du complexe San Domenico prévoit un théâtre et une arène d’opéra d’une capacité de plus de 1 000 spectateurs. S’y ajouteront une sélection de restaurants, des boutiques, des espaces de réunion et d’événementiel, ainsi qu’un musée.
Pour Minor Hotels, cette configuration permet d’offrir aux clients non seulement l’hébergement et la restauration, mais aussi l’accès à une programmation culturelle et artistique répartie sur l’ensemble du complexe. Le projet illustre ainsi les trois piliers de la marque : l’art du lieu, l’art de recevoir et l’art du goût.
Opera Laboratori, partenaire patrimonial
La régénération du site est pilotée par Opera Laboratori, acteur italien de la gestion du patrimoine culturel actif depuis 1991. Le groupe gère aujourd’hui plus de 86 musées, sites archéologiques et lieux de culte en Italie, parmi lesquels le Palais royal de Caserte, la cathédrale de Sienne, le parc archéologique de Pompéi, la Pinacoteca di Brera ou encore la Galleria dell’Accademia et les chapelles des Médicis à Florence.
Avec environ 1 000 collaborateurs et huit centres d’accueil des visiteurs, Opera Laboratori couvre l’ensemble de la chaîne de valorisation culturelle, de la scénographie d’exposition à la rénovation, en passant par l’édition, la communication, l’hospitalité et le tourisme culturel intégré. ExCelle figure parmi ses projets spéciaux.
Beppe Costa, CEO d’Opera Laboratori, souligne que « la transformation du complexe San Domenico représente un projet de régénération culturelle important pour San Gimignano et l’ensemble de la région. Notre ambition a été de créer une destination ouverte et dynamique, où culture, créativité et hospitalité dialoguent avec l’histoire exceptionnelle du site ». Il ajoute que ce partenariat avec Minor Hotels doit contribuer « à la vitalité culturelle et économique de la ville ».
Colbert Collection accélère son déploiement
Dévoilée en mars 2026, Colbert Collection, la soft brand premium de Minor Hotels inspirée des cafés de boulevard parisiens, fédère des hôtels indépendants autour de la découverte culturelle, de l’expression culinaire et du lien social. Le Porta Rossa Hotel Firenze, à Florence, en a inauguré le portefeuille en mai 2026.
San Gimignano s’inscrit dans une séquence de signatures rapprochées. Le groupe prépare l’ouverture du WestDill Mayfair Hotel London, désormais attendue au premier trimestre 2027 et dont la pré-ouverture a été confiée à Marco Ercolano. La marque a par ailleurs fait son entrée en Asie avec le futur Colbert Collection Koh Samui, en Thaïlande.
Gonzalo Aguilar, CEO de Minor Hotels Europe & Americas, déjà à l’origine de l’accord-cadre récemment conclu avec Grupo Petra au Paraguay, inscrit cette signature dans la stratégie du groupe : « Colbert Collection joue un rôle important dans notre stratégie de croissance avec des hôtels distinctifs et singuliers, dans des destinations à forte dimension culturelle. L’ExCelle Hotel San Gimignano, Colbert Collection est un projet exceptionnel qui réunit patrimoine, culture, gastronomie et hospitalité dans l’une des villes les plus emblématiques d’Italie. »
L’Italie, marché pilier pour Minor Hotels
Avec cette nouvelle adresse, Minor Hotels renforce sa présence en Italie, où il exploite 60 établissements sous sept marques : Anantara, Tivoli, NH Collection, nhow, Avani, Colbert Collection et NH Hotels.
Le choix de San Gimignano, après Florence, confirme une approche centrée sur des actifs patrimoniaux de petite taille, dans des destinations où la dimension culturelle constitue le principal moteur de la demande. Pour les propriétaires d’hôtels indépendants, le modèle soft brand offre l’accès à la distribution du groupe tout en préservant l’identité propre de chaque établissement.
At a glance by The Hospitality Tribune
Minor Hotels signs ExCelle Hotel San Gimignano, Colbert Collection
Opening: 2027, San Domenico Complex, UNESCO-listed historic centre of San Gimignano, Tuscany
Product: 33 rooms in former convent cells, restaurant and bar
Wider scheme: 1,000+ seat theatre and opera arena, restaurants, retail, event venues and a museum, led by Opera Laboratori
Brand pipeline: second Colbert Collection in Italy after Porta Rossa Firenze; London (WestDill Mayfair) due Q1 2027
Italy footprint: 60 Minor Hotels properties across seven brands
