Un dirigeant maison pour l’ouverture tropézienne
Oetker Hotels a choisi un profil interne pour piloter l’ouverture du Mas Bellevue. Géraud Tournier dirige déjà L’Apogée Courchevel et le Château Saint-Martin & Spa depuis 2022. Il prend désormais la direction générale du futur établissement de Saint-Tropez, attendu en juin 2027.
Le Mas Bellevue marquera l’arrivée du groupe à Saint-Tropez. Il complétera dans le sud de la France un ensemble qui compte déjà l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes et le Château Saint-Martin & Spa à Vence. L’adresse est présentée comme un refuge raffiné, à quelques pas des plages, des restaurants et des lieux mondains de la ville. Le projet avait été dévoilé par le groupe début 2025.
Timo Gruenert, CEO d’Oetker Hotels, explique ce choix : « Confier à Géraud une ouverture aussi importante que celle du Mas Bellevue témoigne de la confiance que nous accordons à ses qualités de dirigeant ainsi qu’à sa connaissance approfondie de nos clients et de nos valeurs. »
De la sommellerie à la direction générale
Géraud Tournier a fait toute la dernière décennie de sa carrière au sein d’Oetker Hotels. Avant de rejoindre le groupe, il a été sommelier au Pavillon Ledoyen à Paris puis au restaurant Louis XV à Monaco. Il est entré au Château Saint-Martin & Spa comme chef sommelier, avant de rejoindre l’année suivante l’équipe d’ouverture de L’Apogée Courchevel.
Il a ensuite été nommé directeur de la restauration puis directeur hébergement. Ces fonctions l’ont préparé à prendre la direction générale des deux établissements, qu’il occupe depuis 2022. Il a donc déjà vécu une ouverture de l’intérieur, à Courchevel, avant de diriger celle de Saint-Tropez.
« L’ouverture du Mas Bellevue représente une formidable occasion de créer un lieu unique dans une destination dotée d’une personnalité aussi forte », déclare Géraud Tournier. Il ajoute vouloir que les clients ressentent « l’élégance et la sérénité d’un refuge raffiné », tout en profitant de la convivialité et de l’effervescence propres à Saint-Tropez. Il conclut : « Avant tout, nous formerons une équipe qui apportera l’authentique convivialité d’Oetker Hotels à chaque séjour. »
Simon Bannelier accède à la direction de Vence
Diplômé de la Rennes School of Business, Simon Bannelier a lui aussi construit sa carrière entre Vence et Courchevel. Il a débuté à la réception, puis est passé à la direction des opérations. Il est devenu directeur hébergement du Château Saint-Martin & Spa et directeur général adjoint de L’Apogée Courchevel.
Il a travaillé de nombreuses années aux côtés de Géraud Tournier. Il connaît donc bien les deux établissements, leurs équipes et leur clientèle fidèle. Pour Timo Gruenert, il apporte « à la fois une continuité et sa propre ambition au Château Saint-Martin & Spa ».
« Le Château Saint-Martin & Spa a joué un rôle très important dans ma carrière, et diriger un hôtel et une équipe que je connais si bien représente beaucoup pour moi », souligne Simon Bannelier. Il dit vouloir « continuer à enrichir l’expérience de nos clients tout en préservant la convivialité et le caractère unique qu’ils apprécient tant ».
Courchevel conserve son binôme
Les deux dirigeants gardent leurs fonctions à L’Apogée Courchevel, Géraud Tournier comme directeur général et Simon Bannelier comme directeur général adjoint. Ce cumul repose sur la saisonnalité des établissements : la station savoyarde fonctionne l’hiver, la Riviera l’été.
Duarte Bon de Sousa, directeur des opérations d’Oetker Hotels, a suivi le parcours de Géraud Tournier. Il a lui-même été récemment promu COO du groupe. « Il possède une remarquable capacité à inspirer les autres et à constituer des équipes profondément attachées à leurs clients comme à leurs collègues », relève-t-il. Il ajoute que la promotion de Simon Bannelier montre « combien cette même générosité dans le leadership crée des opportunités pour les autres ».
La promotion interne comme modèle de gouvernance
Analyse LTH – Ces deux nominations s’ajoutent à d’autres mouvements internes de l’année chez Oetker Hotels. Au printemps, le groupe avait notamment confié Le Bristol Paris à Fabrice Moizan et promu Jean-Alexis Costa à l’Eden Rock – St Barths. Pour une collection de taille réduite, puiser dans ses propres équipes permet d’ouvrir une nouvelle adresse sans perdre ce qui fait sa culture de service.
Le Mas Bellevue rejoindra un portefeuille qui comprend notamment Le Bristol Paris, The Lanesborough à Londres, le Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, l’Eden Rock – St Barths, l’Hotel La Palma à Capri et The Vineta Hotel à Palm Beach. Le groupe gère également plus de 250 villas dans le monde.
At a glance by The Hospitality Tribune
Oetker Hotels names two in-house leaders for its Riviera properties
Géraud Tournier appointed General Manager of Le Mas Bellevue Saint-Tropez, opening June 2027
Simon Bannelier promoted to General Manager of Château Saint-Martin & Spa, Vence
Both retain their roles at L’Apogée Courchevel (GM and Deputy GM)
Tournier joined Oetker Hotels over a decade ago as Head Sommelier and has led Courchevel and Vence since 2022
Le Mas Bellevue marks the group’s arrival in Saint-Tropez, alongside Hôtel du Cap-Eden-Roc and Château Saint-Martin & Spa
