Niché dans l’un des repères architecturaux les plus reconnaissables de Séville, Thompson Seville associera conception, culture, gastronomie et expérience hôtelière contemporaine, tout en honorant l’histoire et le caractère de la ville. Pensé comme un lieu de rencontre pour les voyageurs comme pour les habitants, l’établissement puise son inspiration dans l’énergie créative, les traditions culinaires et la culture sociale sévillanes. L’hôtel proposera 101 chambres et suites, une piscine sur le toit et une salle de fitness, des espaces événementiels ainsi qu’une offre de restauration ancrée dans la tradition sévillane, confiée au Grupo Manolo Mayo.
La Gavidia est l’un des exemples les plus reconnaissables de l’architecture moderne à Séville. Conçu à l’origine par l’architecte Ramón Montserrat Ballesté et étroitement associé au Mouvement moderne de la ville, le bâtiment est transformé en hôtel par le studio de conception Proyecto Singular, dans le respect de son caractère architectural.
Les 101 chambres et suites associent matières chaleureuses, textures naturelles, finitions artisanales et références subtiles à l’identité andalouse, créant des espaces à la fois contemporains et profondément connectés à leur environnement. L’offre s’échelonne des chambres avec vue sur la ville aux suites avec terrasse, jusqu’à la Thompson Suite, vaste retraite dotée d’une terrasse privée et d’une vue étendue sur la ville. L’expérience client sera complétée par une salle de fitness en toiture, offrant une perspective unique sur le skyline sévillan.
La gastronomie constituera l’un des éléments phares de Thompson Seville, à travers un concept développé avec le Grupo Manolo Mayo, l’un des groupes de restauration les plus respectés de la ville, reconnu pour son attachement à la cuisine andalouse et aux produits de saison. Le restaurant local Mayo Sevilla, très apprécié, fermera son adresse actuelle pour entamer un nouveau chapitre au sein de l’hôtel sous le nom Casa Mayo, transposant l’esprit d’une maison gastronomique classique profondément liée à l’identité culinaire de Séville et de l’Andalousie. La conception intérieure, signée par l’architecte Pablo Baruc, se traduit par un espace chaleureux et contemporain où ingrédients et savoir-faire artisanal occupent le devant de la scène.
La restauration et les boissons se déploieront sur plusieurs espaces de l’hôtel. Au rez-de-chaussée, le Lobby Bar servira de lieu de rassemblement toute la journée, avec une carte allant du café matinal aux apéritifs et cocktails du soir, dont l’expérience signature « Sherry Hour », rendez-vous quotidien autour de 18 heures centré sur les vins de Jerez, petites assiettes et musique. En toiture, le Rooftop Pool Deck & Bar proposera une piscine, un espace lounge et une carte légère, pensée pour les moments de détente en journée et les rassemblements plus animés au coucher du soleil.
Thompson Seville proposera également 240 m² d’espaces de réunion et d’événements au rez-de-chaussée, répartis en quatre salles indépendantes pouvant être connectées, avec équipement audiovisuel intégré et un patio intérieur supplémentaire, permettant des configurations flexibles au cœur de Séville.
Cette ouverture confirme la montée en puissance de Séville sur la carte hôtelière espagnole, 3 ans après l’ouverture du Nobu Hotel Sevilla, sixième adresse de la marque dans le pays.
At a Glance
Opening: Late 2026
Location: Plaza de la Concordia, historic center of Seville, inside the landmark La Gavidia building
Milestone: First Thompson Hotels property in Andalusia, second in Spain after Thompson Madrid
Property: 101 rooms and suites, rooftop pool and fitness center, 240 sqm of event space
Dining: Developed with Grupo Manolo Mayo; Casa Mayo replaces the local restaurant Mayo Sevilla
Design: Proyecto Singular (architecture), Pablo Baruc (Casa Mayo interiors)
