The James ouvrira ses portes fin février au Langham Sydney (Langham Hospitality Group ), marquant un tournant stratégique pour le groupe SRG, à l’origine de certains des restaurants les plus emblématiques de la métropole australienne. Ce partenariat avec Langham Hospitality Group constitue une étape majeure pour SRG, qui célèbre ses vingt-cinq ans d’existence et pénètre pour la première fois le secteur de l’hôtellerie de luxe.
Installé à l’angle de Kent Street, The James incarnera une nouvelle approche de la gastronomie britannique à Sydney. Le restaurant alliera élégance et convivialité dans un cadre conçu pour inciter les convives à prolonger leur expérience. SRG y transposera son savoir-faire acquis à travers un portefeuille diversifié qui compte notamment Ormeggio at the Spit, établissement doublement étoilé au Chef’s Hat, Aqua Dining avec vue sur le port au-dessus de la North Sydney Olympic Pool, Akti sur le Woolloomooloo Wharf pour la cuisine grecque contemporaine, ou encore Sails à McMahons Point avec ses vues sur l’Opéra et le Harbour Bridge.
Le restaurant sera dirigé par le chef Sam Tuchband, dont le parcours londonien a façonné l’approche culinaire. Passé par Trinity London, Alyn Williams au Westbury et The Dining Room au Goring, il revisite les grands classiques britanniques avec une sensibilité australienne contemporaine.
Perry Drakopoulos, directeur artistique de SRG, a conçu un espace mêlant couleurs audacieuses, motifs et éléments théâtraux.
Ce projet s’inscrit dans une collaboration plus large entre SRG Hospitality Group et le Langham Sydney. Le groupe de restauration réinvente l’ensemble de l’expérience de restauration de l’hôtel, du restaurant au bar, en passant par le room service et les événements. Un nouveau bar à cocktails suivra plus tard en 2026, poursuivant cette transformation de l’une des adresses hôtelières les plus emblématiques de la ville.
SRG exploite également plusieurs enseignes italiennes, dont Ventuno dans le quartier historique de Walsh Bay, Chiosco by Ormeggio à The Spit, Postino Osteria installé dans l’ancien bureau de poste classé de Summer Hill, et Vineria Luisa à Enmore. L’offre comprend aussi trois établissements Ripples déployés sur différentes plages et baies de Sydney, The Nielsen à Vaucluse avec ses trois espaces distincts, ainsi que The Fenwick à Balmain East et Summer Salt à Cronulla. Sur la côte centrale de Nouvelle-Galles du Sud, SRG exploite le Budgewoi Hotel et Lago Cucina.
Langham Hospitality Group exploite plus de trente établissements sur quatre continents, principalement en Asie, en Amérique du Nord, en Australie et au Royaume-Uni. Le groupe prévoit plusieurs ouvertures dont The Langham Venice en 2027 et développe sa présence aux États-Unis avec des projets à San Francisco et Seattle.
« At a glance » 👀
The James restaurant opens at The Langham, Sydney in partnership with SRG
Opening milestone: SRG restaurant group marks its 25th anniversary and entry into luxury hospitality with The James, a contemporary British restaurant opening late February 2026 at The Langham, Sydney
SRG portfolio: Leading Australian restaurant group operates 18 venues across Sydney and NSW Central Coast, including two-Chef-Hatted Ormeggio at the Spit, harbour-view restaurants Aqua Dining, Akti, Sails, and The Fenwick, Italian establishments Ventuno, Chiosco, Postino Osteria, and Vineria Luisa, beachfront venues Ripples (three locations), Summer Salt, The Nielsen, plus Budgewoi Hotel and Lago Cucina
Culinary leadership: Chef Sam Tuchband brings London experience from Trinity London, Alyn Williams at The Westbury, and The Dining Room at The Goring, reimagining British classics with contemporary Australian sensibility
Signature dishes: Wagyu beef Wellington carved tableside, braised beef rib with cauliflower and Madagascar pepper, spider crab Waldorf salad, sticky toffee pudding soufflé with caramel sauce and vanilla ice cream
Design concept: Creative director Perry Drakopoulos creates refined British dining room blending bold colors, theatrical elements, classic English references with contemporary furniture and unexpected color palette
Broader partnership: SRG reimagining entire food and beverage experience at The Langham, Sydney including restaurant, bar, in-room dining, and events; new cocktail bar to follow later in 2026
