Le 18 juin 2025, Vestige Collection a inauguré Son Ermità, sa première retraite hôtelière à Minorque. Posée sur les hauteurs d’un domaine privé de 800 hectares, cette adresse confidentielle propose 10 chambres et suites réparties entre la noble maison de maître et d’anciennes dépendances agricoles, minutieusement restaurées par Vestige Estudio, le studio intégré du groupe.
Entre nature sauvage et patrimoine préservé
Son Ermità se vit comme une échappée hors du temps. Les bâtis en pierre de chaux s’ouvrent sur les criques sauvages, les forêts endémiques et les terrasses baignées de lumière. Un restaurant, Brisa, célèbre la cuisine locale avec une élégance héritée de la parenthèse française du XVIIIe siècle à Minorque. Le chef Joan Bagur y imagine une gastronomie méditerranéenne fine et ancrée, tandis que le bar Llum distille des cocktails aux infusions herbacées.
Architecture sensible et esthétique durable
Vestige Collection n’a rien laissé au hasard. Chaque mur, chaque jardin, chaque mobilier respire la cohérence et la maîtrise : restauration sans ciment, jardins nourris par 5 000 plantations autochtones, mobilier artisanal, œuvres d’art contemporain issues d’un partenariat avec la Fondation NUMA. L’ensemble compose un lieu rare, où chaque élément porte la trace d’un engagement artistique et écologique profond.
Une invitation à ralentir
Massages aux huiles locales, soins signés ROWSE, balades botaniques, ateliers artisanaux ou encore séances de yoga panoramique font de Son Ermità un sanctuaire de reconnexion. Pour les esprits solitaires, Villa Ullastres, maison indépendante en lisière de maquis, offre un isolement volontaire avec services hôteliers discrets.
Binidufà, la sœur végétale
Le 22 août prochain, Vestige Collection complètera ce diptyque avec l’ouverture de Binidufà, une propriété voisine dans une vallée verdoyante. Onze nouvelles chambres, un restaurant végétarien d’inspiration levantine et des parcours croisés en buggy enrichiront l’expérience d’un luxe insulaire, apaisé et éclairé.
