« Notre Association s’est engagée dans une voie durable, celle de contribuer, à travers la table et l’hospitalité, à la construction d’un monde plus respectueux, plus solidaire, en harmonie avec le vivant. C’est un honneur pour moi d’accueillir ces dix nouveaux membres au sein de Relais & Châteaux, qui partagent les mêmes valeurs que nous et une passion commune pour le beau et le bon », déclare Laurent Gardinier, président de Relais & Châteaux. Cette nouvelle vague d’adhésions confirme la stratégie de développement sélectif déjà observée lors de l’arrivée de 14 nouvelles maisons fin 2025.
Au Portugal, le Relais & Châteaux Verride Palácio de Santa Catarina s’installe dans un palais du XVIIIe siècle sur l’une des sept collines de Lisbonne. Ses 18 chambres et suites, dont les tarifs démarrent à 750 euros la nuit, bénéficient de hautes fenêtres offrant des perspectives sur les toits rouges de la ville et le Tage. La cuisine aérienne du chef Fabio Alves y rend hommage à l’héritage culinaire portugais, au restaurant Suba comme au Lisbon Club 55.
En France, à Malbuisson, le Relais & Châteaux La Maison des Cimes ouvrira ses portes en août 2026 au cœur du Massif jurassien. Le chef Matthias Marc y développe un concept de cuisine entièrement réalisée au four à bois, une première technologique en France, servie au restaurant gastronomique La Table des Cimes. Les huit chambres, à partir de 250 euros la nuit, offrent chacune un bain nordique sur leur balcon.
En Italie, le Relais & Châteaux Masseria AuraTerrae domine l’Adriatique depuis une colline plantée de vignes et d’oliviers centenaires à Polignano a Mare. Propriété de la famille Valentini, cette maison du XVIIIe siècle propose 22 chambres et suites à partir de 350 euros la nuit, installées dans l’ancienne citerne, la bergerie ou le pigeonnier du domaine.
Toujours en France, le Relais & Châteaux Megève Bois évoque une maison particulière plus qu’un hôtel avec sa douzaine de chambres et suites, à partir de 700 euros la nuit. Le chef Elvis Dedi y compose une cuisine de partage mêlant influences italiennes et françaises au restaurant Le Simon, tandis que la deuxième table de la maison, The Andrew, en propose une version plus gastronomique.
Au Mexique, le Relais & Châteaux Quintonil Restaurant s’impose comme l’une des tables les plus recherchées de Mexico City. Le chef Jorge Vallejo, doublement étoilé et troisième des World’s 50 Best Restaurants, y propose une cuisine mexicaine contemporaine à partir de 300 euros par personne, accompagnée d’une cave de 700 références.
En Italie encore, le Relais & Châteaux Relais Villa Corallo s’installe dans une maison de maître du XIXe siècle au cœur d’un domaine agricole de 80 hectares à Sant’Omero. Ses 11 chambres et suites, à partir de 200 euros la nuit, côtoient le restaurant étoilé Zunica 1880, où le chef Gianni Dezio sublime les saveurs des Abruzzes.
Au Japon, le Relais & Châteaux Hiiragiya perpétue depuis 1818 la tradition du ryokan au cœur de Kyoto, dirigé par la même famille depuis sept générations. Ses 23 chambres, à partir de 900 euros la nuit, conservent l’essentiel de l’hospitalité traditionnelle japonaise, tatamis et shoji compris, tandis que la cuisine kaiseki célèbre les traditions culinaires locales.
En Suisse, le Relais & Châteaux Villa Florhof occupe une demeure du XVe siècle au cœur de la vieille ville de Zurich, sous l’égide de la maison Lalique. Ses 13 chambres et suites, à partir de 800 euros la nuit, ont nécessité près de trois ans de travaux, tandis que le chef Christian Jürgens dirige le restaurant Signature et le Florhof Bar & Brasserie.
Au Royaume-Uni, le Relais & Châteaux Wilderness Reserve déploie 29 villas privées et huit chambres sur un domaine de 2 500 hectares dans le Suffolk, à partir de 450 euros la nuit. Les hôtes y profitent d’hébergements typiques de la campagne anglaise, entre maisons à toits de chaume et manoirs.
Enfin, aux États-Unis, le Relais & Châteaux The Nell New York ouvrira à l’automne 2027 au 10 Rockefeller Plaza, avec 134 chambres et suites à l’inspiration Art Déco. Propriété sœur du Relais & Châteaux The Little Nell, l’établissement proposera un restaurant gastronomique perché au 17e étage avec vue sur Rockefeller Center.
Fondée en France en 1954, l’association Relais & Châteaux réunit aujourd’hui une collection de 580 hôtels et restaurants indépendants dans 65 pays.
AT A GLANCE
Relais & Châteaux Welcomes 10 New Member Properties
New members span France, Portugal, Italy, Switzerland, Japan, Mexico, the UK and the US
Verride Palácio de Santa Catarina (Lisbon, Portugal): 18th-century palace, 18 rooms, from €750/night
La Maison des Cimes (Malbuisson, France): opening August 2026, wood-fired kitchen concept
Masseria AuraTerrae (Polignano a Mare, Italy): 22 rooms, from €350/night
Megève Bois (Megève, France): 13 rooms and suites, from €700/night
Quintonil Restaurant (Mexico City, Mexico): 2-Michelin-starred, chef Jorge Vallejo
Relais Villa Corallo (Sant’Omero, Italy): 11 rooms, 1-Michelin-starred restaurant Zunica 1880
Hiiragiya (Kyoto, Japan): ryokan open since 1818, run by the same family for 7 generations
Villa Florhof (Zurich, Switzerland): 15th-century building, Lalique-branded, from €800/night
Wilderness Reserve (Sibton, UK): 29 villas and 8 rooms on a 2,500-hectare estate
The Nell New York (New York City, US): opening autumn 2027, 134 rooms, 10 Rockefeller Plaza
Relais & Châteaux now totals 580 properties across 65 countries
