Un parcours entièrement construit au sein de Four Seasons
Pierre Morillon a intégré Four Seasons en 2014 comme Manager in Training au Four Seasons Hotel Ritz de Lisbonne, où il effectuera quatre rotations couvrant la restauration, le banquet et l’événementiel. Il rejoint par la suite Mexico City en 2017, d’abord comme Restaurant Assistant Manager puis Restaurant Manager (prenant part activement au travail d’équipe ayant propulsé l’établissement du 77e rang au top 15 mondial de la satisfaction client au sein du réseau Four Seasons et ce, en 10 mois). Il y devient ensuite Outlets Director, supervisant quatre points de vente dont le Fifty Mils, classé parmi les 50 meilleurs bars au monde.
En 2018, le voilà à Atlanta comme Assistant Director of F&B, pilotant la réouverture post-Covid de l’ensemble des opérations restauration, et affichant 20 % de rentabilité pendant la pandémie grâce à une maîtrise rigoureuse des coûts. Il est nommé 3 ans plus tard (07 2021) Director of Food and Beverage au Costa Rica prenant la tête d’une équipe de 270 personnes répartie sur cinq points de vente, et portant les revenus F&B à 22,4 millions de dollars avec une profitabilité de 36 %.
Resort Manager au Costa Rica : des résultats de référence consacré par l’ « Isadore Sharp Award for Excellence 2024 »
De septembre 2022 à février 2026,Pierre Morillon occupe le poste de Resort Manager au Four Seasons Resort Costa Rica à Peninsula Papagayo, dirigeant plus de 700 collaborateurs dans un resort de 200 chambres et résidences affichant un ADR supérieur à 1 900 dollars. Sous sa direction, le resort atteint un GOP de 53 % et un GOP Retention de 85 %, des niveaux records pour la propriété. Les revenus F&B progressent de plus de 8 millions de dollars sur trois ans, et l’engagement des collaborateurs atteint 91 points. Le resort est distingué par l’Isadore Sharp Award for Excellence en 2024, la plus haute récompense interne du groupe reconnaissant la meilleure propriété Four Seasons de l’année.
Whistler : une nouvelle étape pour un passionné de montagne
Pierre Morillon arrive à Whistler avec la conviction que la beauté naturelle et l’esprit d’aventure de la destination incarnent l’essence même de ce que Four Seasons cherche à offrir : des moments mémorables ancrés dans une hospitalité sincère. Passionné de plein air, il s’installe avec sa famille dans les Coast Mountains de la Colombie-Britannique, territoire qui combine sports de montagne, culture locale et gastronomie — autant d’éléments qui nourriront sa vision pour le resort.
« AT A GLANCE » 👀
Pierre Morillon — Four Seasons Whistler | Key Facts
👤 Nomination : General Manager — Four Seasons Resort and Residences Whistler, depuis le 9 mars 2026
📍 Poste précédent : Resort Manager — Four Seasons Resort Costa Rica at Peninsula Papagayo (sept. 2022 – fév. 2026)
🏆 Award : Isadore Sharp Award for Excellence 2024 — meilleure propriété Four Seasons au monde
📊 Résultats Costa Rica : GOP 53%, GOP Retention 85%, +8M$ de revenus F&B sur 3 ans, Employee Engagement 91 pts
🎓 Formation : Les Roches International School (Hospitality Management) | École de Management de Normandie (Marketing & Sales) | University of South Florida
🌍 Parcours : Lisbonne → Mexico City → Atlanta → Costa Rica → Whistler — 12 ans au sein de Four Seasons
