Un rooftop baigné de lumière
Perché face au port de Gustavia, le rooftop de Pablo Saint-Barth offre une vue imprenable sur les toits rouges et la baie, sous la lumière dorée du coucher de soleil. L’espace, conçu avec des matériaux naturels (bois brut, lin, lumières chaudes), est animé par une légère brise tropicale grâce à des hélices discrètes.
La carte propose une cuisine de partage généreuse et ensoleillée, inspirée des saveurs méditerranéennes et latino-américaines :
- Carpaccio de daurade
- Ceviche relevé
- Sashimis frais
- Guacamole de la casa
- Quesadillas fumantes
- Tacos au wagyu
« Ici, les plats circulent, les conversations s’entremêlent, et les soirées s’étirent naturellement », décrit l’équipe d’Indie Group.
Un night bar pour des nuits électriques
Quand la nuit tombe, le rez-de-chaussée se transforme en un night bar aux accents festifs. Entre musiques tropicales, cocktails signature et jeux de lumière, l’ambiance devient plus vibrante, tandis que l’île s’endort doucement.
« On passe du dîner ensoleillé à la fête endiablée, sans rupture, comme une seule et même expérience », explique Tobias Chaix, cofondateur d’Indie Group.
Une escale signée Indie Group
Un groupe en pleine expansion
Fondé par Tobias Chaix, Vincent Luftman et Raphaël Blanc, Indie Group s’est imposé comme un acteur clé de la scène lifestyle avec des adresses emblématiques :
- Indie Beach, La Sauvageonne, Playamigos, Cherry (Côte d’Azur)
- Cat Club (Courchevel)
- La Sauvageonne (Megève)
- Café de l’Ormeau (Paris)
« Pablo Saint-Barth est une nouvelle étape dans notre développement international. Nous voulons créer des lieux qui fédèrent une communauté autour du partage, de la fête et du soleil », souligne Raphaël Blanc.
Une adresse qui incarne l’esprit de Saint-Barth
Pablo Saint-Barth s’inscrit dans la culture festive et ensoleillée de l’île, tout en apportant une touche Indie Group : un mélange d’élégance décontractée, de cuisine créative et d’ambiances évolutives.
« C’est un lieu où le soleil ne se couche jamais vraiment », résume Vincent Luftman.
“At a glance” 👀
Opening : Pablo Saint-Barth by Indie Group (Gustavia, Saint-Barthélemy).
Concept : Two-level venue – rooftop (sunset dining) + night bar (festive vibes).
Cuisine : Shared plates (ceviche, sashimi, wagyu tacos, guacamole).
Design : Natural materials (raw wood, linen, warm lighting).
Atmosphere :
Rooftop : Relaxed, sunset views, tropical breeze.
Night bar : Lively, tropical music, signature cocktails.
Group : Indie Group (Courchevel, Megève, Paris, Côte d’Azur).
Mission : Federate a global community around sharing, celebration, and sunshine.
