Né et élevé à Stellenbosch, dans la région viticole du Cap-Occidental, Rudi Williams a bâti une carrière couvrant l’Afrique du Sud et plusieurs pays du Golfe (Bahreïn, Dubaï, Qatar, Koweït, Arabie saoudite). Avant de rejoindre Sun International, il a occupé des postes de direction tels que general manager de restaurants, food & beverage manager, operations manager – food & beverage, et group operations manager.
Son expérience couvre des concepts très variés : exploitation de restaurants gastronomiques en hôtellerie de luxe, cafés, nightlife, quick-service restaurants, cloud kitchens et cuisines virtuelles. Il a également supervisé des préouvertures et piloté des plans d’amélioration de la performance financière.
Au Palace of the Lost City, hôtel phare de Sun International réputé pour son architecture fantastique et sa clientèle internationale, Williams est désormais directement en charge des opérations quotidiennes, de la performance commerciale et de l’expérience client 5 étoiles.
Des résultats opérationnels et financiers éprouvés
Dans ses précédentes fonctions, Rudi Williams a démontré sa capacité à améliorer les indicateurs clés. En tant que café general manager chez Bateel International à Doha, il a augmenté le panier moyen de 10 % et les ventes additionnelles de 6 %, tout en portant les résultats des audits mystères (Shoppie Audit) de 85 % à 94 % grâce à des formations régulières.
Au Erinvale Golf Club en Afrique du Sud, il a réduit les coûts de 8 % et fait progresser les ventes de vins de 17 % en six mois après avoir élaboré une nouvelle carte et formé les équipes. Enfin, chez tashas Cafe à Dubaï, il a maintenu un taux de coût food & beverage stable à 35 % grâce à des contrôles rigoureux des inventaires.
Perspectives : transmission et excellence opérationnelle
Rudi Williams entend désormais mettre son expérience internationale au service du Palace of the Lost City, qui accueille chaque année des milliers de visiteurs du monde entier. Il souhaite former les futurs talents de l’hôtellerie, renforcer l’excellence opérationnelle et innover dans l’expérience client, tout en conservant une approche rigoureuse de la gestion financière et de la sécurité alimentaire (certifié HACCP niveau 3). Titulaire de certifications en gestion de projet et en management d’entreprise de l’University of Stellenbosch Business School, il privilégie une méthode alliant structure, qualité de service et développement des équipes.
Encadré “At a glance” 👀
Milestone / Event: Appointment of Rudi Williams as Hotel Manager at The Palace of the Lost City, Sun City (January 2026).
Portfolio / Key figures: Flagship 5-star hotel of Sun International; second-in-command to the General Manager.
Highlights: Over 15 years of international experience across South Africa, UAE, Qatar, Saudi Arabia, Bahrain, and Kuwait.
Next steps: Focus on operational excellence, guest experience innovation, and developing future hospitality leaders.
Commitment / Purpose: Driving revenue performance and world-class service for international clientele.
