Après avoir dirigé le Mirador Resort & Spa de novembre 2024 à février 2026, Jérémie Laurent rejoint l’Hôtel d’Angleterre, établissement cinq étoiles historique membre de The Red Carnation Hotel Collection. Ce diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne (promotion 2001) apporte avec lui un parcours opérationnel d’exception, forgé sur trois continents et au sein des palaces les plus prestigieux.
Son expérience internationale de plus de vingt ans est marquée par des postes de direction générale et des responsabilités étendues en food & beverage. Avant de prendre les rênes du Mirador, il a occupé le poste de Directeur Adjoint au Lausanne Palace de 2022 à 2024, après un passage comme Chef de projet chez Novae Restauration. Son expertise académique s’est également enrichie d’une expérience de formateur au sein du Swiss Education Group.
La carrière de Jérémie Laurent a connu un essor significatif au Moyen-Orient, où il a dirigé les opérations F&B de flagships du luxe. En tant que Resort Operation Manager pour Nikki Beach Hotels & Resorts EMEA à Dubaï (2019-2020), il a piloté l’expérience client globale. Auparavant, il a occupé le poste d’EAM Food and Beverage au Ritz-Carlton d’Abu Dhabi (2016-2019), après avoir été Director of Food and Beverage du Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah (2013-2016). Son parcours dans la région a débuté par des mandats de F&B Operation Manager pour The Address Hotels + Resorts (2010-2013) et de Restaurant Manager au sein du groupe Jumeirah (2001-2003).
Sa maîtrise des opérations hôtelières s’est construite dès ses débuts, avec des postes de direction F&B chez Fairmont (2007-2009), de Catering and Conference Manager chez Raffles (2005-2007) et de F&B Manager au Meridien Bora Bora (2003-2004). Ce parcours dense lui confère une vision complète de la rentabilité et de l’excellence service, des cuisines aux chambres en passant par l’organisation d’événements.
À Genève, sa mission sera d’incarner et de renforcer le positionnement unique de l’Hôtel d’Angleterre, en capitalisant sur son héritage et son appartenance à une collection d’hôtels indépendants. Sa nomination intervient dans un contexte de forte dynamique pour la destination Genève, qui mise sur un tourisme d’affaires et de loisirs exigeant. Jérémie Laurent aura pour objectif de conduire la performance économique de l’établissement tout en préservant l’authenticité et la qualité d’accueil qui font sa renommée depuis… 1872
“At a glance” 👀
Milestone : Jérémie Laurent appointed General Manager of Hôtel d’Angleterre, Geneva.
Background : Over 20 years in luxury hospitality, former GM at Le Mirador Resort & Spa.
Key experience : Held senior F&B and operational roles at Ritz-Carlton Abu Dhabi, Waldorf Astoria Dubai, Raffles, Fairmont.
Education : Bachelor in Hospitality Management from EHL (Lausanne).
Focus : Strengthening luxury positioning, enhancing guest experience, driving profitability.
Property : Historic 5-star hotel, part of The Red Carnation Hotel Collection.
