Le Mandarin Oriental, Paris ouvre un nouveau chapitre culinaire en nommant Nina Haradji à la tête de l’ensemble de son offre gastronomique. Fidèle à l’établissement depuis plusieurs années, la cheffe incarne une nouvelle génération de talents : créative, engagée et profondément attachée aux produits et aux saisons.
Dès aujourd’hui, les convives peuvent découvrir au restaurant Camélia, au Bar 8 et via le room service, une carte pensée comme une véritable expérience sensorielle. La cheffe propose une cuisine d’émotion où tradition française, influences multiples et durabilité se rencontrent. Parmi ses créations, on retrouve des plats signatures tels que les Poireaux mimosa en aigre doux et huile de géranium ou encore le Confit de canard du Sud-Ouest, échalote confite au Xérès et pomme paille.
Pour Édouard Lapasset, Directeur Général du Mandarin Oriental, Paris, cette nomination « illustre parfaitement l’engagement de l’hôtel à promouvoir ses talents internes tout en continuant à séduire les palais les plus exigeants ».
Formée à Ferrandi et marquée par sa rencontre avec Alain Passard, Nina Haradji a ensuite rejoint Thierry Marx au restaurant Sur Mesure. C’est au sein même du Mandarin Oriental qu’elle a gravi les échelons (depuis 2014), jusqu’à incarner aujourd’hui la scène culinaire de la maison
Plus qu’une simple nomination, il s’agit pour le palace d’une véritable affirmation : faire rayonner à Paris une gastronomie audacieuse et durable, fidèle à l’art de vivre à la française.
