Un tournant stratégique pour un patrimoine culinaire historique
Implantée à proximité du Mont-Saint-Michel depuis 1998, la biscuiterie La Mère Poulard perpétuait la tradition des sablés, galettes et cookies pur beurre inspirés des recettes de l’auberge mythique fondée par Annette Poulard en 1888.
Mais pour le groupe, qui compte aujourd’hui 25 établissements — dont 6 hôtels, 8 restaurants, 5 points de vente à emporter et 3 musées privés —, l’heure est venue de recentrer ses activités sur le tourisme et l’hospitalité.
Aux Trois Cigognes consolide son expansion dans le biscuit premium
Le repreneur, Aux Trois Cigognes, est une PME familiale française.
Des travaux d’agrandissement ont déjà débuté sur le site de Maen Roch afin d’accompagner ce nouveau chapitre. La marque La Mère Poulard conservera son nom et son image patrimoniale, symbole de savoir-faire français et d’excellence gourmande.
🔎 At a Glance
Seller: La Mère Poulard Group
Buyer: Aux Trois Cigognes (Luc-Pierre Verquin)
Location: Maen Roch, Ille-et-Vilaine (Brittany, France)
Employees: 125 jobs preserved
Business transferred: Biscuit factory founded in 1998 (butter biscuits, galettes, cookies, and shortbread)
Seller’s objective: Refocus on tourism and hospitality activities at Mont-Saint-Michel
Buyer’s objective: Strengthen its position as a leading player in the premium biscuit segment in France and abroad
Next steps: Expansion works already underway at the Maen Roch production site
