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Quelques nominations plébiscitées sur les réseaux
Direction Générale
- Candice Barwell Nassar (Université de la Côte d’Azur, 1993) a quitté l’Hôtel du Palais, The Unbound Collection Hyatt à Biarritz, où elle fut promue en avril 2023, au poste de Directrice des Opérations (elle était arrivée au pays basque en qualité de DOSM en 2020 avant d’évoluer vers les opérations) pour retrouver « sa » région et occuper son premier poste de Directrice Générale. En effet, elle intègre le très tropézien « Arev Collection« . C’est donc une Directrice des Ventes et Marketing émérite (DOSM) qui va superviser les 24 chambres et suites du dernier né de la presqu’île. Shangri-La Maldives (2018-2020), Rosewood Abu Dhabi (2016-2017), St Regis, W and Westin Al Habtoor City Dubaï (2015-2016), Sheraton Dubai Creek Hotel & Towers (2013-2015), Le Meridien Beach Plaza Hotel Monaco (2010-2013) ont été des étapes remarquables dans son formidable parcours de DOSM ou DOS. Rappelons que la carrière de Candice avait démarré au Front Office, sous le soleil monégasque et plus précisément à l’hôtel Mirabeau puis au sein de l’emblématique Hôtel de Paris (1993-1999).
- Gabriel Lonca (2010) rejoint le néo-groupe « The Social Club » en qualité de Directeur général de son dernier né, le « Margaret Hôtel Chouleur« . Il retrouve ainsi son ancien mentor de Maison Albar Imperator Nîmes, le talentueux Christophe Chalvidal, aujourd’hui Directeur Général Associé de « The Social Club ». Un premier poste de « GM » pour celui qui a, jusqu’à présent, fait montre de tout son talent dans le domaine de restauration : avant d’être directeur de la restauration « Maison Albar Imperator Nîmes » (2019-2024), il fut Directeur de la restauration pour « Le petit Nice Gérald Passedat« , Directeur du Louison restaurant de Gérald Passedat, Assistant manager Restaurant Pierre Gagnaire Mandarin Oriental Hong-Kong… En somme, un parcours d’excellence.
- Sébastien Pequeux (Vatel France, 2003 ) rejoint L’Abbaye de Villeneuve en qualité de Directeur Général.
Technique
- Julien Dives ( rejoint le Meurice (Dorchester Collection) au poste de Directeur Technique. Il était depuis 2021 Directeur Technique de l’hôtel « Madame Rêve » après avoir supervisé également l’équipe technique du Marriott Champs Elysees.
Restauration
- Depuis 2023 Directeur des Opérations pour Ducasse Paris, Maxime Maze rejoint la Société des Bains de Mer à Monaco en qualité de Directeur de la restauration Resort. Cela fait près de 19 années que cet expert de la restauration évolue dans la galaxie du chef multi-étoilé, Alain Ducasse. Entré en 2005, en qualité de 1er Maître d’hôtel chez » Plaza Athenee Alain Ducasse 3* », la suite de sa carrière suivit une trajectoire rectiligne et croissante : d
- Baptiste Mamoser (Vatel France, Licence, 2006) est nommé Directeur restauration au Grand Central chez Pernod Ricard pour le compte de BaxterStorey France S.A.S. Passé par le Café de la Paix du Grand Hôtel IHG , le Fouquet’s Enghien-les-Bains, le Peninsula Paris et la direction restauration du nouveau concept de la famille Trigano « Casa Barbara« , c’est donc un spécialiste de la restauration opérationnelle qui va conduire les opérations restauration du siège de la multinationale des spiritueux.
Hébergement
- Antoine Pinilla (Université de Cergy Pontoise, Licence 2012 • Lycée Le Castel, BTS 2011) a été promu Directeur Hébergement (Director of Rooms) au sein du Hilton Genève. Arrivé il y a deux ans chez Hilton en Suisse, c’est une nomination méritée pour celui qui avait participé activement au succès du Pullman Paris Tour Eiffel entre 2015 et 2022 (il y occupait le poste de Front Office Manager depuis 2020).
