En cours de développement au sein d’une réserve écologique protégée de 250 hectares en Riviera Maya, le Mandarin Oriental Kanai annonce un partenariat gastronomique exceptionnel avec l’iconique Alinea Group et son chef visionnaire Grant Achatz. Un événement qui marque la première implantation permanente du groupe Alinea en Amérique Latine.
Plus qu’un restaurant, il s’agit ici de concevoir une expérience immersive, multisensorielle, profondément ancrée dans le paysage naturel et culturel du Yucatán.
« Kanai représente une opportunité rare de créer un lieu qui dépasse la gastronomie : un espace d’émotion, de mémoire et de territoire », affirme Jason Weingarten, cofondateur et CEO d’Alinea Group.
🌿 Un sanctuaire de nature, de design et de sens
Décrit comme un sanctuaire entre mer, mangrove et tradition maya, le Mandarin Oriental Kanai promet une approche globale du luxe : durabilité, architecture contextuelle, hospitalité ultra-personnalisée, et désormais, haute gastronomie expérientielle.
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« Nous partageons avec Grant Achatz cette idée que la cuisine raconte un lieu autant qu’un plat. Cette collaboration est une célébration de l’âme de la Riviera Maya », explique Abraham Metta Cohen, associé du projet Kanai.
L’initiative s’inscrit dans la volonté du groupe Mandarin Oriental d’implanter ses valeurs — excellence, ancrage local et innovation hôtelière — sur des territoires naturels encore préservés.
« Ce partenariat vient enrichir une vision plus large : faire de Mandarin Oriental Kanai un symbole de ce que peut être l’hospitalité de demain », conclut Laurent Kleitman, CEO du groupe Mandarin Oriental.
🍽️ Une gastronomie entre exploration, émotion et storytelling
Connus pour leur capacité à réinventer l’expérience culinaire, Grant Achatz et son équipe repensent ici l’acte de manger comme un voyage émotionnel et sensoriel. Ce nouveau concept, conçu sur mesure pour Kanai, devrait s’affirmer comme un futur repère gastronomique mondial, avec des narrations inspirées des traditions locales et des paysages caribéens.
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