À 53 ans, Lionel Levy signe un retour aux fourneaux remarqué : il prendra en septembre prochain la direction culinaire du futur complexe de luxe Zannier Hotels sur l’île de Bendor, au large de Bandol (Var). Après avoir dirigé deux restaurants étoilés — Une Table au Sud puis Alcyone à l’Intercontinental — le toulousain adopté par les marseillais depuis un quart de siècle se lance dans ce qu’il qualifie lui-même dans la presse régionale de « dernier gros challenge ».
Une mission ambitieuse sur une île mythique
Petit joyau des îles Paul-Ricard, Bendor s’apprête à renaître sous l’impulsion du groupe Zannier, qui y développe un hôtel 5 étoiles de 90 chambres. C’est donc à Lionel Levy qu’a été confiée la conception de l’ensemble de l’offre gastronomique : restaurant signature, room-service, petits déjeuners… Une responsabilité d’envergure que le chef entamera dès septembre 2025, en vue de l’ouverture prévue en mai 2026.
