Saint-Denis, 28 octobre 2025 – Les professionnels de la restauration collective et commerciale peuvent désormais valoriser leurs efforts en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire grâce à un nouveau label national, lancé par le ministère de la Transition écologique en partenariat avec AFNOR.
Ce dispositif inédit permet aux établissements de restauration de mettre en avant leurs engagements concrets pour une alimentation plus durable. Chaque année, la France jette près de 9 millions de tonnes de déchets alimentaires, soit 129 kg par personne, dont 17 % proviennent de la restauration.
Un référentiel exigeant et transparent
Le volet restauration de ce label complète celui déjà lancé en 2023 pour la grande distribution, qui compte à ce jour 147 établissements labellisés.
Il repose sur deux référentiels – AFNOR Spec 2304 et 2316 – définissant des indicateurs précis : grammes gaspillés par couvert, pratiques d’achat, ou encore dispositifs de sensibilisation interne.
Trois niveaux d’engagement (1, 2 ou 3 étoiles) permettront aux établissements de mesurer et valoriser leur progression. Le label, attribué pour une durée de trois ans, est délivré par établissement.
Les évaluations seront réalisées par des organismes certificateurs agréés, garantissant la transparence du dispositif. AFNOR Certification, filiale du groupe AFNOR, a déjà déposé sa candidature pour devenir l’un de ces opérateurs.
Un levier pour atteindre les objectifs de la loi AGEC
Ce label s’inscrit dans le cadre des objectifs nationaux de la loi AGEC, qui visent à réduire de 50 % le gaspillage alimentaire d’ici 2025 dans la restauration collective et de 50 % d’ici 2030 dans la restauration commerciale et la consommation domestique.
Il vient enrichir un paysage d’initiatives vertueuses, à l’image du label Marché durable, développé par le MIN de Rungis et également distribué par AFNOR Certification.
Vers une future norme internationale
Les professionnels désireux d’aller plus loin peuvent rejoindre la commission de normalisation AFNOR ANTI-GASPI, dont les travaux pourraient inspirer une future norme internationale ISO 20001.
Une manière de faire rayonner à l’échelle mondiale l’expertise française en matière de gestion durable des ressources alimentaires.
👉 Plus d’informations : afnor.org
At a glance 👀 (EN)
Milestone / Event : Launch of the national “anti-food waste” label for restaurants
Partners : Ministry of Ecological Transition & AFNOR Group
Scope : Collective and commercial catering
Certification Levels : 1, 2 or 3 stars – valid for 3 years
Objective : Reduce food waste by 50% by 2030 (AGEC law targets)
Next Step : Potential foundation for future ISO 20001 standard
