Deux profils complémentaires pour une vision commune
La propriété familiale florentine, nichée au cœur de 12 hectares de jardins séculaires avec vue sur le Dôme de Florence (le Duomo), a choisi de renforcer simultanément ses deux piliers opérationnels : l’excellence gastronomique et le management des équipes. Joao Mendes de Almeida et Stephanie Loison forment un tandem conçu pour couvrir l’ensemble du spectre d’une expérience hôtelière de luxe, de la table au spa, en passant par l’accompagnement des équipes terrain.
📌 Quid Il Salviatino ?
Ancienne villa patricienne florentine du XVe siècle, Il Salviatino est un hôtel de luxe indépendant établi au cœur de 12 hectares de jardins séculaires surplombant Florence. Propriété familiale dirigée par Alessandra Rovati Vitali, l’établissement abrite notamment le restaurant gastronomique Da Giacomo al Salviatino, le Rosa Bar et le spa Aquae Vitali. Il fait partie depuis peu de la Legend Collection de Preferred Hotels & Resorts, réseau international de référence pour les hôtels indépendants de prestige.
Alessandra Rovati Vitali, propriétaire et Directrice Artistique d’Il Salviatino, a commenté ces nominations : « En tant que propriété familiale, nous avons souhaité nommer Joao et Stephanie pour leurs forces complémentaires — l’expertise de Joao dans la création d’expériences exceptionnelles en restauration, et le talent de Stephanie pour constituer et fédérer des équipes passionnées. »
Joao Mendes de Almeida : une carrière forgée dans le luxe européen
Diplômé d’un Bachelor of Science (Licence) en Management Hôtelier International de l’EHL (École Hôtelière de Lausanne) en Suisse, Joao Mendes de Almeida apporte une solide expérience de terrain. Il a notamment passé sept ans comme Directeur de la Restauration (Catering Manager) au Four Seasons Genève, avant de prendre la direction de l’Hotel Trasierra à Séville. Plus récemment, il dirigeait la propriété en Ombrie appartenant au cinéaste George Lucas. Au Il Salviatino, il supervisera l’ensemble des aspects opérationnels et stratégiques de l’établissement, avec une attention particulière portée au restaurant Da Giacomo al Salviatino.
Stephanie Loison : l’excellence opérationnelle au service des équipes
Stephanie Loison a débuté sa carrière aux relations clients au Four Seasons Ritz Lisbonne, avant d’obtenir un Masters Diploma (Diplôme de Master) en Hôtellerie à Les Roches, école hôtelière suisse. Elle a ensuite exercé en tant que Directrice Adjointe de l’Hôtel au Four Seasons Des Bergues à Genève, où elle a joué un rôle clé lors de l’ouverture de l’établissement, en pilotant notamment la formation des équipes. À Il Salviatino, elle sera responsable de l’ensemble des chefs de département, incluant le restaurant Da Giacomo al Salviatino, le Rosa Bar et le spa Aquae Vitali.
Une stratégie de montée en gamme assumée
Ces nominations s’inscrivent dans une trajectoire claire : transformer Il Salviatino en destination de luxe ouverte à l’année et non plus saisonnière. L’établissement a récemment rejoint la Legend Collection de Preferred Hotels & Resorts — réseau mondial regroupant les propriétés hôtelières indépendantes les plus prestigieuses —, renforçant ainsi sa visibilité auprès d’une clientèle internationale haut de gamme.
👀 At a glance
Milestone – Il Salviatino appoints new General Manager Joao Mendes de Almeida and Director of Operations Stephanie Loison, effective end of March 2026
Profile – GM – BSc in International Hospitality Management (EHL Lausanne); former GM at George Lucas’ Umbria property; 7 years as Catering Manager at Four Seasons Geneva
Profile – DOO – Masters Diploma in Hospitality (Les Roches, Switzerland); former Hotel Assistant Manager at Four Seasons Des Bergues Geneva; background at Four Seasons Ritz Lisbon
Strategy – Positioning Il Salviatino as a year-round luxury destination; focus on F&B excellence and team development
Collection – Recently joined Preferred Hotels & Resorts’ Legend Collection
Property – Family-owned, 12 hectares of historic gardens, views over Florence’s Duomo; key outlets: Da Giacomo al Salviatino, Rosa Bar, Aquae Vitali Spa
