De la banque d’affaires à la restauration londonienne
Elmira Amdiy a d’abord mené une carrière dans la banque d’investissement, où elle a exercé des fonctions de directrice chez Barclays Capital, Nomura et UBS. En parallèle, elle était déjà actionnaire de l’Hostellerie La Farandole, établissement de luxe de la Côte d’Azur. En 2020, elle investit ensuite dans Wild Tavern, à Londres.
En cinq ans, avec ses associés et ses équipes, elle a fait de ce restaurant unique un groupe de sept établissements : Belvedere, Wild Tavern, Wild Izakaya, Wild Corner, Wild Notting Hill, Chelsea Grill et Pinna Mayfair. Wild Group représente aujourd’hui un portefeuille de plus de 20 millions de livres sterling, soit environ 23 millions d’euros. Il emploie plus de 300 personnes à Londres.
Les deux projets annoncés sur la Côte d’Azur ouvrent une nouvelle étape dans le développement de ses activités hôtelières au-delà de la capitale britannique. Ils marquent aussi un retour vers la France, où son parcours dans l’hospitality a commencé.
Une villa de sept chambres conçue comme une œuvre d’art
Le premier projet concerne l’Hostellerie La Farandole, qui accueillera une villa privée de sept chambres sur un terrain dédié, avec piscine et terrain de pétanque. La villa doit être achevée fin 2026. Elle sera alors proposée à la réservation par l’hôtel.
Sa conception est confiée à l’artiste et sculpteur Grishi Giano, impliqué dès l’origine du projet. Il intervient sur le choix des matériaux, notamment recyclés, sur le mobilier et l’éclairage, ainsi que sur des sculptures originales réalisées pour la propriété et ses extérieurs.
« Je ne voulais pas que nous concevions la villa et décidions ensuite des œuvres d’art à accrocher aux murs. Grishi est impliqué depuis le tout début, l’art fait donc partie intégrante du projet et n’est pas un ajout de dernière minute », explique Elmira Amdiy dans un entretien acordé à Restaurant Industry News.
Elle insiste sur la complémentarité des deux sensibilités : « Mon goût est beaucoup plus classique, tandis que Grishi a tendance à repousser les limites. Nous nous stimulons mutuellement, et c’est souvent ainsi que nous obtenons les meilleurs résultats. »
Les Chardons, un hôtel orienté bien-être et longévité
Le second projet, l’Hôtel Les Chardons, repose sur la réhabilitation et le réaménagement d’un ensemble de bâtiments historiques. Les plans architecturaux prévoient des jardins paysagers, des terrasses de restaurant avec vue sur la Côte d’Azur et une grande piscine extérieure, bordée d’un vaste espace lounge.
Le concept est encore en cours de développement et s’articule autour du bien-être et de la longévité. « L’hôtel Les Chardons est un projet important pour nous. Nous prenons un ensemble de bâtiments existants et créons quelque chose de nouveau autour d’eux, tout en étant très attentifs à ce qui existe déjà et à ce que nous pouvons restaurer. Si nous orientons Les Chardons vers le bien-être et la longévité, nous veillerons à ce que cela ait une véritable substance et une raison valable pour que les gens fassent le déplacement spécialement pour séjourner chez nous », indique Elmira Amdiy interrogée par un média britannique.
Ce positionnement s’inscrit dans une tendance qui se développe sur la Riviera. Buchinger prévoit ainsi d’ouvrir en 2029 un centre de jeûne thérapeutique et de longévité à Roquefort-les-Pins. La thématique progresse aussi dans l’hôtellerie internationale, comme l’illustre l’alliance récemment conclue entre Therme Group et Marriott International.
Le calendrier et la capacité de l’établissement n’ont pas été communiqués. Le concept final sera précisé au fil de l’avancement du projet.
At a glance by The Hospitality Tribune
Elmira Amdiy unveils two French Riviera hospitality projects
Former investment banker (Barclays Capital, Nomura, UBS) behind London’s Wild Group: 7 restaurants, £20m+ portfolio, 300+ staff
Seven-bedroom private art villa at Hostellerie La Farandole, due for completion by end-2026
Villa fully conceived with sculptor Grishi Giano: marble, onyx and travertine, bespoke hand-carved works
Hôtel Les Chardons: historic buildings restored into a wellness and longevity-led hotel; timeline and key count yet to be disclosed
