Une nouvelle responsabilité opérationnelle à Dubaï
Christophe Delabarre rejoint l’Al Habtoor Grand Resort, établissement affilié à la collection Autograph Collection de Marriott International, en qualité de Hotel Manager.
Sa prise de fonction, intervenue en octobre 2026, marque une nouvelle étape dans une carrière internationale essentiellement consacrée à l’exploitation hôtelière, à la restauration et à la gestion d’équipes dans des établissements haut de gamme.
Son expérience comprend aussi bien des hôtels urbains accueillant une clientèle d’affaires que des resorts et des établissements de luxe proposant une importante offre de restauration et d’événementiel.
La nomination intervient après plusieurs années passées à des postes de direction opérationnelle en France, au Vietnam et au Qatar.
Disneyland Paris : une expérience récente au sein du Disneyland Hotel
Avant son arrivée à Dubaï, Christophe Delabarre occupait, de juillet 2025 à août 2026, le poste de Senior Operations Manager Food & Beverage au Disneyland Hotel de Disneyland Paris.
Dans cet établissement de 487 chambres et suites, il supervisait les opérations de restauration, comprenant trois restaurants, trois bars, le salon exclusif Castle Club et le service en chambre.
Son périmètre concernait une organisation mobilisant plus de 500 collaborateurs et accueillant, selon son profil professionnel, plus de 2 000 clients quotidiennement dans les activités concernées.
Il a notamment participé au développement et au repositionnement de concepts de restauration, dont La Forêt Secrète, développé en collaboration avec le chef Jean Imbert.
Son bilan professionnel fait état d’une progression de 6 % du chiffre d’affaires Food & Beverage et d’une amélioration de huit points de la marge opérationnelle par rapport à l’année précédente. Ces indicateurs sont ceux déclarés dans son parcours professionnel.
InterContinental Hanoi Landmark72 : une étape vers la direction générale
Entre mai 2023 et juillet 2025, Christophe Delabarre exerçait les fonctions d’Executive Assistant Manager – Food & Beverage à l’InterContinental Hanoi Landmark72, au Vietnam.
Cet hôtel de 359 chambres et suites dispose d’une importante infrastructure de restauration et d’événementiel.
À ce poste, il encadrait plus de 200 collaborateurs des équipes de service et de cuisine, avec la responsabilité des restaurants, bars, banquets et prestations de restauration.
Ses missions associaient supervision opérationnelle, développement des revenus, maîtrise des coûts et amélioration de l’expérience client.
Il avait également été sélectionné pour le programme interne Journey to GM d’IHG, destiné à préparer des cadres hôteliers à des fonctions de direction générale.
Cette étape témoigne de l’évolution progressive de son parcours vers des responsabilités dépassant le seul département restauration.
Marriott et IHG : des responsabilités au Vietnam et au Qatar
Auparavant, Christophe Delabarre avait dirigé les opérations Food & Beverage du Danang Marriott Resort & Spa, au Vietnam, entre avril 2022 et février 2023.
Il avait notamment participé, avec le propriétaire, à la conversion de l’établissement auparavant exploité sous l’enseigne Vinpearl Luxury vers la marque Marriott.
Cette mission comprenait la réorganisation des équipes, l’adaptation des standards de service et la préparation de nouveaux concepts de restauration.
De janvier 2021 à mars 2022, il occupait des fonctions similaires au JW Marriott Marquis City Center Doha, au Qatar, où il supervisait plusieurs centres de revenus et participait à des projets d’ouverture et de développement de restaurants.
Il avait précédemment dirigé la restauration de l’InterContinental Doha The City, entre février 2019 et janvier 2021, dans un établissement associant hébergement, résidences et activités événementielles.
Un parcours européen dans plusieurs établissements de luxe
Avant ses expériences les plus récentes au Moyen-Orient et en Asie, Christophe Delabarre avait exercé des responsabilités de direction de la restauration dans plusieurs hôtels européens.
En France, il avait notamment été Director of Food & Beverage du Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles, entre août 2018 et février 2019.
Il y supervisait une équipe d’environ 120 collaborateurs et plusieurs espaces de restauration, dont le restaurant gastronomique Gordon Ramsay au Trianon.
Aux Pays-Bas, il avait précédemment occupé la direction de la restauration de l’Hotel De L’Europe Amsterdam, établissement membre de The Leading Hotels of the World, entre 2016 et 2018.
Son parcours comprend également le Steigenberger Wiltcher’s à Bruxelles, le Nimb Hotel à Copenhague et l’Hotel Okura Amsterdam.
Ces expériences l’ont conduit à superviser des restaurants gastronomiques, des activités de banquets et des équipes importantes, dans des organisations présentant des modèles économiques et des positionnements différents.
Mandarin Oriental : les premières responsabilités internationales
Christophe Delabarre a également passé plusieurs années au sein de Mandarin Oriental Hotel Group.
Il a notamment participé aux opérations de préouverture et d’ouverture à Marrakech et à Barcelone, où ses responsabilités portaient sur la structuration des équipes, la mise en place des standards et le développement des concepts de restauration.
Il avait auparavant exercé au Mandarin Oriental Singapore, après des expériences à Hong Kong.
Ses débuts professionnels comprennent également l’InterContinental Toronto Centre, Four Seasons à Toronto et The Greenbrier, aux États-Unis, où il avait suivi un programme de formation couvrant différents départements hôteliers.
Titulaire d’une formation hôtelière et culinaire suivie en France, il a construit son parcours en associant une connaissance approfondie de la restauration à des compétences plus larges de gestion et d’exploitation.
Analyse LTH | De la direction F&B au pilotage global d’un resort
La nomination de Christophe Delabarre illustre une trajectoire professionnelle dans laquelle la restauration constitue un socle d’expertise avant l’accès à des responsabilités hôtelières transversales.
Dans un resort, les activités Food & Beverage jouent un rôle qui dépasse leur contribution directe au chiffre d’affaires. Elles participent au positionnement commercial, à l’expérience client et à la différenciation de l’établissement.
Le parcours de Christophe Delabarre présente une particularité : il combine l’exploitation de restaurants gastronomiques, la gestion de grands volumes, les ouvertures et conversions d’établissements ainsi que l’encadrement d’équipes multiculturelles.
Son arrivée à l’Al Habtoor Grand Resort lui permet désormais de mettre cette expérience au service d’une fonction de Hotel Manager, avec des responsabilités opérationnelles plus larges.
Les priorités précises fixées par l’établissement pour cette nouvelle prise de fonction n’ont pas été détaillées dans l’annonce.
At a Glance
Appointment: Christophe Delabarre named Hotel Manager at Al Habtoor Grand Resort, Autograph Collection.
Location: Dubai, United Arab Emirates.
Effective date: October 2026.
Previous position: Senior Operations Manager Food & Beverage at Disneyland Hotel, Disneyland Paris.
Experience: Over 20 years in international luxury hospitality.
Previous employers: IHG, Marriott International, Hilton, Mandarin Oriental and Disneyland Paris.
International career: France, Belgium, the Netherlands, Denmark, Qatar, Vietnam, Singapore and other markets.
Core expertise: Hotel operations, Food & Beverage, pre-openings, team leadership and financial performance.
