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dim 17 janvier 2021
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Parole de GM

Entretien avec un Directeur d’hôtel, personnalité du secteur

CitizenM, un Ovni dans l’hôtellerie

A l’attentisme de certains, l’entreprise oppose la stratégie du ‘rouleau compresseur’ : «Nous voulons être prêts à accueillir les nombreux voyageurs impatients de repartir pour...

Le coup de colère d’Olivier Bertrand

Comme Guy Savoy, il a signé l’appel des chefs et des restaurateurs l’autre semaine dans le Figaro. Mais contrairement à ce dernier il ne gère...

Guy Savoy : entretien avec un homme en colère

Opinion Internationale : Monsieur Guy Savoy, que pensez-vous de la situation, notamment à la lumière des décisions annoncées mardi soir par le président de...

Yves Camdeborde : « Les restaurants à l’arrêt, c’est violent mais ça nous fait...

Chef de file de la cuisine de bistro, apparue dans les années 1900, Yves Camdeborde a inventé un mouvement qui a révolutionné la gastronomie, une cuisine...

Courchevel. Jean-Claude Lavorel n’ouvrira pas ses hôtels pour Noël

Un flegme très british qui dissimule un caractère bien trempé. On l’aime aussi pour ça Jean-Claude Lavorel. Et quand il s’agit de tailler un costard...

Maintien de la fermeture des restaurants : un coup dur pour Cazaudehore à Saint-Germain-en-Laye

Les bars et restaurants attendaient avec impatience les annonces du président de la République et autant dire que leur déception est immense. Une réouverture, au mieux, le 20 janvier prochain, signifie...

Reconfinement : les patrons de l’hôtellerie-restauration cherchent des solutions pour rémunérer les congés payés

Les restaurateurs et hôteliers ne sont pas au bout de leur peine. Alors que les établissements sont toujours fermés sans date de réouverture prévue,...

Coronavirus : Confessions des Directeurs De Palace Au Cœur De La Crise

Serge Ethuin, Directeur Général du Métropole Monte Carlo Nous savons que notre taux d’occupation sera affecté dans les six prochains mois qui sont, par ailleurs,...

Le groupe Lavorel mise sur la diversification pour passer la crise

Est-ce que tous vos établissements ont été impactés par la crise ? "Nous n'avons pas rouvert le Château de Bagnols (Beaujolais) depuis novembre 2019, en...

Stefan Leser, PDG de Langham Hotels: le secteur du luxe va rebondir

Leser a rejoint Langham Hospitality Group en tant que PDG en 2018, où il supervise toutes les marques du portefeuille mondial d’hôtels, de centres...
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