Une implantation stratégique au pied des pistes
Situé à la base du Deer Valley Resort, à quelques minutes du Deer Valley East Village et à environ 40 minutes de l’aéroport international de Salt Lake City, Canopy Deer Valley compte parmi les premiers hôtels à ouvrir dans le cadre du développement du Deer Valley East Village. L’établissement bénéficie d’un accès direct à la télécabine Jordanelle Express, d’espaces publics accueillants et de quatre concepts de restauration originaux conçus pour recevoir aussi bien la clientèle de l’hôtel que les habitants du secteur.
« L’ouverture de Canopy Deer Valley marque un nouveau chapitre pour notre hôtel, mais aussi pour le Deer Valley East Village, qui continue d’accueillir des visiteurs venus du monde entier », a déclaré Andrew Carey, directeur général de Canopy Deer Valley. Il souligne la volonté de créer « un lieu qui reflète le caractère et l’énergie de cette destination très attendue », à travers la conception des chambres, l’offre de restauration inspirée du territoire et des partenariats avec des artisans et commerces locaux.
Une conception ancrée dans l’histoire minière de Park City
Les intérieurs, signés DLR Group | Brayton Hughes, proposent une interprétation contemporaine du chalet de montagne traditionnel, puisant dans l’histoire minière de Park City et le caractère naturel de Deer Valley. Matériaux industriels, finitions en bois chaud et textures superposées font écho à l’histoire de la région tout en créant des espaces à l’ambiance résidentielle. L’extérieur du bâtiment associe pierre locale et bois thermo-modifié.
Les 180 chambres et suites intègrent des matériaux naturels et du mobilier sur mesure : les têtes de lit signature Canopy s’inspirent des équipements de sport outdoor, tandis que les tapis reprennent le motif des traces de ski sur la neige fraîche. De larges fenêtres offrent une vue sur le Deer Valley Resort et le réservoir de Jordanelle.
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Quatre concepts de restauration et un ancrage local
Le programme culinaire est confié au chef exécutif Scott Rackliff, passé par l’Eleven Madison Park de Daniel Humm et le groupe Dinex de Daniel Boulud à New York. Sa cuisine, pensée pour Canopy Deer Valley, met l’accent sur une gastronomie de confort haut de gamme utilisant, autant que possible, des produits de producteurs régionaux.
Le complexe rassemble quatre adresses : Tavolona, trattoria italienne servant petit-déjeuner, déjeuner et dîner ; Fornetto, un lounge inspiré des clubs italiens proposant antipasti, pizzas et cocktails ; Mountain Provisions, un café de quartier revisité en magasin général de montagne, avec le café du torréfacteur local Park City Coffee Roasters ; et Alpine Attic, un rooftop inspiré de l’Ouest américain et des Alpes européennes, mettant en avant les distilleries locales High West Distillery et Alpine Distilling.
« En tant que marque mondiale en développement, nous continuons d’apporter l’hospitalité élevée de Canopy Hotels vers de nouveaux marchés », a indiqué Alexandra Coleman, vice-présidente et directrice mondiale de la marque Canopy Hotels. Elle précise que cette ouverture marque les débuts de la marque dans l’Utah et dans les stations de ski, et « poursuit le développement de la marque vers les meilleures destinations du monde ».
Canopy Deer Valley intègre le programme Hilton Honors, qui couvre les 28 marques du groupe. Les membres réservant directement via les canaux privilégiés de Hilton bénéficient d’avantages immédiats, dont un système de paiement mixte entre points et espèces, une remise exclusive et le Wi-Fi standard gratuit, ainsi que d’un accès sans contact via l’application mobile Hilton Honors, incluant l’enregistrement, le choix de la chambre et la Digital Key.
At a glance by The Hospitality Tribune
Canopy Deer Valley opens as Hilton’s first Utah hotel
180-room lifestyle hotel, Canopy brand’s ski-destination debut
Developed by Extell Development Company; interiors by DLR Group | Brayton Hughes
Steps from the Jordanelle Express Gondola; ~40 min from Salt Lake City airport
Four dining concepts led by Executive Chef Scott Rackliff (ex-Eleven Madison Park, Dinex Group)
Part of Hilton Honors, the loyalty program spanning Hilton’s 28 brands
