⬆︎Jeff Zalaznick, Mario Carbone et Rich Torrisi @ credit Major Food Group
Le très attendu Cambridge House Auberge, qui ouvrira ses portes en 2026 à Mayfair, s’impose déjà comme l’un des projets hôteliers les plus ambitieux de la capitale britannique. Niché dans le cadre prestigieux de l’ancien In & Out Club, le futur établissement de l’Auberge Collection vient d’annoncer un partenariat culinaire d’envergure avec les créateurs du célèbre Major Food Group (MFG).
Fondé à New York par Jeff Zalaznick, Mario Carbone et Rich Torrisi pour découvrir leur esprit, visionnier la vidéo ci-dessous) MFG s’est bâti en une décennie un empire international avec plus de 50 restaurants, bars et clubs privés à travers le monde, dont Carbone, ZZ’s Club, Torrisi Bar & Restaurant et Sadelle’s. Leur arrivée à Londres marque une nouvelle étape dans la conquête européenne du groupe.
Au sein de Cambridge House, MFG inaugurera Major’s Grill, un concept original inspiré du grill londonien classique, repensé dans un esprit mid-century glamour et servi avec la théâtralité propre aux fondateurs. Situé dans une salle de bal géorgienne restaurée par le décorateur Jean-Louis Deniot, le restaurant promet une expérience immersive où les rituels du service à table, les découpes et flambages seront remis à l’honneur.
« C’est un privilège et un rêve de devenir les nouveaux gardiens culinaires de cette adresse historique », déclare Jeff Zalaznick, cofondateur de MFG.
« Ce concept audacieux est exactement ce que nous imaginions pour Cambridge House », ajoute Jamie Reuben, Principal chez Reuben Brothers, à l’origine du plan de régénération à 1 milliard de livres du Piccadilly Estate.
Christian Clerc, Président & CEO d’Auberge Collection, souligne quant à lui :
« Cette collaboration réunit la tradition et la modernité : l’élégance de Mayfair, l’audace de Major Food Group et l’esprit d’excellence d’Auberge Collection. Major’s Grill sera l’une des ouvertures les plus attendues de Londres. »
Cambridge House Auberge abritera 102 suites et un vaste ensemble d’espaces dédiés au bien-être et à la vie sociale : bars, lounges, spa, piscine et club privé souterrain. Cette ouverture s’inscrit dans la stratégie d’expansion européenne d’Auberge Collection, déjà présente à Florence, Genève, Santorin et Massignac (Domaine des Étangs).
Quand il ouvrira ses portes, Major’s Grill ambitionne de replacer 94 Piccadilly au centre de la vie mondaine londonienne — renouant ainsi avec le faste du XVIIIᵉ siècle, lorsque la demeure accueillait reines, diplomates et aristocrates.
At a glance 👀 (EN)
Milestone / Event: Culinary partnership between Auberge Collection & Major Food Group
Location: Cambridge House Auberge, 94 Piccadilly, London – opening Spring 2026
Restaurant: Major’s Grill – modern brasserie in a Georgian ballroom by Jean-Louis Deniot
Investment: £1 billion Piccadilly Estate regeneration by Reuben Brothers
Concept: Mid-century glamour meets London grillhouse tradition
Brands involved: Auberge Collection (US) & Major Food Group (NYC)
