Le Brésil sera, en février 2026, le pays hôte du Forum mondial du tourisme gastronomique de l’ONU, un événement phare organisé parONU Tourisme qui rassemblera des dirigeants internationaux, des chefs renommés, des professionnels du tourisme et des spécialistes du développement durable.
L’annonce a été faite lors du Festival Sairé 2025, célébration emblématique de l’Amazonie mêlant traditions catholiques, indigènes et afro-amazoniennes. C’est la ville de Santarém, au cœur de la région du Tapajós, qui accueillera le forum, plaçant ainsi l’Amazonie sur la carte mondiale du tourisme gastronomique.
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« Notre objectif est de renforcer la tradition, de valoriser la culture et de promouvoir le développement régional, en intégrant tourisme, gastronomie et durabilité », a déclaré Celso Sabino, ministre brésilien du Tourisme. « Le choix de Santarém reconnaît le potentiel de l’Amazonie à l’échelle mondiale. »
Parmi les personnalités présentes figuraient également Heitor Kadri, directeur d’ONU Tourisme pour les Amériques au Brésil, le maire de Santarém José Maria Tapajós, et le chef Saulo Jennings, figure de la gastronomie amazonienne et premier Ambassadeur gastronomique d’ONU Tourisme dans le monde.
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Saulo Jennings @ credit Embratur
« Un forum international attire l’attention du monde entier sur le lieu où il se déroule. Il valorise toute la chaîne de production culinaire. C’est une grande fierté de voir ma terre, Santarém, choisie pour cet événement », a déclaré Saulo Jennings.
Originaire de Santarém, le chef est reconnu pour sa cuisine amazonienne et paraense, inspirée des traditions culinaires du Tapajós. Avec sept restaurants dans le Pará et des établissements à Rio de Janeiro et São Paulo, il incarne la vitalité et la créativité de la gastronomie brésilienne contemporaine.
Ce forum mondial s’inscrit dans la stratégie nationale de régionalisation du tourisme et dans le Calendrier national des événements du ministère du Tourisme. Objectif : stimuler les économies locales, créer des opportunités pour les communautés et promouvoir le tourisme gastronomique et culturel comme leviers de développement durable.
La gastronomie brésilienne, appréciée par 95 % des visiteurs internationaux, demeure l’un des principaux attraits du pays. L’accueil de ce forum en 2026 renforcera la visibilité du Brésil et de l’Amazonie comme destinations culinaires d’excellence.
👀 At a Glance
Milestone: Brazil to host the UN World Forum on Gastronomic Tourism in February 2026
Location: Santarém, in the heart of the Amazon region
Participants: Global leaders, chefs, tourism experts, and sustainability specialists
Focus: Innovation, culture, and sustainable regional development through gastronomy
Highlight: Brazilian cuisine rated positively by 95% of international visitors
Commitment: Strengthening links between tourism, culture, and local communities
