Chapitre Six poursuit le développement de son hôtellerie narrative
Après La Ponche à Saint-Tropez, le Cap d’Antibes Beach Hotel, Monsieur George, L’Hôtel Hana, Le Bus Palladium ou encore La Folie Barbizon, Chapitre Six ajoute une nouvelle adresse à son portefeuille avec Bourbon Hotel, dont l’ouverture est prévue en décembre prochain à Courchevel 1850.
Plus qu’une nouvelle ouverture, le groupe poursuit le développement d’une collection d’établissements à forte identité, où chaque projet repose sur un récit, une architecture et un univers propres, loin des standards uniformisés de l’hôtellerie de luxe.
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Un cinq étoiles qui revendique sa différence
Installé dans l’ancien Hôtel des 3 Vallées, Bourbon Hotel ne cherche pas à reproduire les codes traditionnels des hôtels de montagne.
Le nom lui-même joue sur une double référence : celle de la dynastie des Bourbons et celle du célèbre whisky ambré. Une manière d’associer héritage, élégance et convivialité dans un lieu pensé comme un refuge où l’on s’attarde davantage qu’un simple hôtel de passage.
Le groupe résume cette philosophie par une signature assumée :
« Toute la noblesse. Rien des convenances. »
Une architecture qui rompt avec les clichés alpins
L’architecture intérieure est confiée à Studio Henry, tandis que la direction artistique est assurée par Pierre Alexis Guinet.
À rebours des chalets traditionnels, Bourbon Hotel abandonne les codes du bois blanchi, des fourrures et de l’esthétique alpine classique. Les espaces privilégient les bois sombres, les velours profonds, les éclairages tamisés et une atmosphère évoquant davantage un club privé londonien qu’un refuge de montagne.
Le bar à vinyles, organisé autour d’une cheminée et d’une programmation musicale évolutive, constitue le cœur social de l’établissement.
Simone Zanoni signe la restauration
L’offre gastronomique sera portée par Simonetta, un restaurant italien imaginé par Simone Zanoni, chef étoilé du George, au Four Seasons Hotel George V Paris.
Le projet comprend également un spa dédié à la contrast therapy, associant bassin de nage, sauna, hammam et espaces minéraux conçus autour de la pierre et de l’onyx.
Avec 31 chambres, dont 3 suites, un ski-room avec accès direct aux pistes (ski-in / ski-out), un bar à vinyles et une restauration de signature, Bourbon Hotel fait le choix d’un format volontairement intimiste.
Une autre lecture du luxe en station
À travers Bourbon Hotel, Chapitre Six confirme une tendance de fond observée dans l’hôtellerie haut de gamme : le luxe ne se construit plus uniquement autour de prestations ou d’équipements, mais d’un univers cohérent et d’une identité forte.
À Courchevel 1850, où les grandes enseignes internationales côtoient les établissements historiques, le groupe fait ainsi le pari qu’une approche plus confidentielle, plus narrative et plus émotionnelle peut constituer un véritable facteur de différenciation.
At a Glance
Chapitre Six will open Bourbon Hotel in Courchevel 1850 in December 2026.
The 31-room luxury hotel replaces the former Hôtel des 3 Vallées.
Studio Henry designed the interiors with a private London club inspiration.
Michelin-starred chef Simone Zanoni will lead the Italian restaurant Simonetta.
The project reflects Chapitre Six’s narrative hospitality strategy.
