Paris – L’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel tient son nouveau Chef exécutif. Alan Taudon, actuellement à la tête du restaurant L’Orangerie au George V – où il a décroché une deuxième étoile Michelin en 2024 –, prendra ses fonctions d’ executive chef du palace parisien le 1er juin 2026.
Le quadragénaire succédera à Boris Campanella, dont le départ avait été annoncé en décembre 2024, accompagné de la fermeture du restaurant gastronomique L’Écrin. Alan Taudon aura pour mission de concevoir et diriger le futur restaurant gastronomique de l’hôtel, qui fera l’objet d’une rénovation complète et d’un changement de nom, pour une ouverture prévue début 2027.
Au-delà de cette table d’exception, il supervisera l’intégralité de l’offre culinaire du Crillon : le bar Les Ambassadeurs, le Jardin d’Hiver, le room service, les petits déjeuners et les banquets. Il collaborera étroitement avec Paul Pairet, aux commandes de la brasserie-steakhouse Nonos, et Matthieu Carlin, chef pâtissier du palace.
Cette nomination marque un nouveau chapitre gastronomique pour l’emblématique palace de la place de la Concorde, qui entend conforter sa place parmi les grandes tables de la capitale.
👀 At a glance
Event: Executive chef appointment
Name: Alan Taudon
Current position: Chef de L’Orangerie (2 Michelin stars), Four Seasons Hotel George V Paris
New role: Executive Chef, Hôtel de Crillon (Paris 8e)
Start date: 1 June 2026
Mission: Redesign and lead new gastronomic restaurant (opening early 2027), oversee all F&B outlets (Les Ambassadeurs, Jardin d’Hiver, room service, breakfast, banquets)
Collaborators: Paul Pairet (Nonos), Matthieu Carlin (pastry chef)
Context: Succeeds Boris Campanella; restaurant L’Écrin closed in December 2024
