C’est une évolution naturelle, mais une étape décisive. Adam Bentalha, jusqu’alors Chef Exécutif en charge du développement de la marque Brach au sein d’Evok Collection, accède au poste de Group Executive Chef, avec une responsabilité étendue à l’ensemble des établissements du groupe sur trois pays.
Depuis 2018, il a contribué à ancrer et à affirmer la signature culinaire de Brach Paris et Brach Madrid, tout en apportant sa vision à Sinner et à Cour des Vosges — des adresses où la gastronomie se conçoit comme une expression du lieu, de l’énergie et de l’émotion. Cette philosophie, cohérente et singulière, irrigue désormais l’ensemble du portefeuille du groupe.
Son parcours témoigne d’une formation rigoureuse au contact des plus grandes maisons. Après ses débuts au Ritz Paris, où il officie comme Chef de Partie pendant plus de quatre ans, il rejoint le Shangri-La Paris comme Sous-Chef, avant de prendre la direction des cuisines du Royal Monceau – Raffles Paris. Il s’installe ensuite en Suisse pour diriger la Brasserie du Royal par Marc Haeberlin à l’Hôtel Royal Savoy de Lausanne, puis intègre le Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel, à Paris, comme Chef Exécutif Adjoint. En 2018, il rejoint Brach Paris dès ses premières heures, posant les fondations d’une identité gastronomique devenue référence dans le paysage hôtelier parisien.
Dans ses nouvelles fonctions, Adam Bentalha aura vocation à fédérer les équipes en cuisine, développer les talents et guider l’évolution culinaire du groupe avec une approche unifiée — généreuse, vivante et profondément ancrée dans son environnement.
👀 At a glance
Milestone: Adam Bentalha appointed Group Executive Chef, Evok Collection
Scope: All kitchens across France, Spain & Italy — Brach Paris, Brach Madrid, Sinner, Cour des Vosges
Previous role: Executive Chef in charge of Brach brand development at Evok (since 2018)
Career highlights: Ritz Paris, Shangri-La Paris, Le Royal Monceau – Raffles Paris, Hôtel Royal Savoy Lausanne (La Brasserie du Royal par Marc Haeberlin), Prince de Galles – a Luxury Collection Hotel
Philosophy: Cuisine as an expression of place, energy and emotion — vibrant, generous, locally connected
Focus: Talent development, team leadership, culinary coherence across the group’s portfolio
