Après un début de carrière dans quelques uns des plus grands restaurants gastronomiques de la Capitale mais surtout après un passage remarqué chez « Marius et Janette » (un des restaurants dudit groupe Richard où il officia 5 années en qualité de Chef de l’emblématique restaurant de l’avenue George V) avant une aventure professionnelle passionnante de près de 7 années au sein du groupe Alain Ducasse -dont 5 années en qualité de Corporate Chef-, le chef Bruno Brangea est de retour au sein du Groupe Richard mais en qualité d’Executive Chef.
Il pourra compter sur « une équipe » d’excellence constituée de Laurent Audiot, Chef émérite de Marius & Janette, véritable référence de la cuisine marine et de Teddy Merienne, Executive chef adjoint. Khoï Vu qui supervisait Chez Francis, le Bistrot de Marius, le Bar de l’Entracte et l’Asia Kitchen est reparti au Vietnam pour développer un projet personnel.
Tous nos vœux de réussite Chef !
