Le parcours d’Olivier Zatka (École Hôtelière de Strasbourg • 1998) est un modèle de cohérence.
Olivier a démarré sa carrière au Sofitel Mandelieu (que l’on a connu sous enseigne « Royal Mandelieu » puis Sofitel Pullman avec à sa tête, Serge Reinhard puis Patrick Phillips, deux personnalités bien connues de la profession – une pensée pour Béatrice Livoti, ex. DRH) jusqu’au poste de Directeur de la Restauration.
On le retrouve par la suite à la Mamounia Marrakech (F&B • 2010-2016) puis Hotel manager au Metropole Monte Carlo (2016-2017) avant une expatriation en Asie, au St. Regis Hong Kong (2018 -2012, EAM puis Hotel Manager).
C’est à The PuLi Shangai (où il occupe le poste de General Manager) qu’il va croiser la route de Mark DeCocinis, le nouveau CEO de « Boutique Group » (ndlr, notre article). En effet, Mark DeCocinis était alors CEO du Groupe opérant The PuLi, Urban Resort Concept.
Il rejoint donc à Riyad son ancien « boss » de THe PuLi avec un sacré challenge à la clé : il aura la responsabilité de la Restauration du Groupe avec ce poste de « Corporate Head of Food and Beverage » pour The Boutique Group.
Un homme clé pour un enjeu majeur pour le PIF (Public Investment Fund ) d’Arabie Saoudite !
