Mercato | Dernières nominations - La Tribune de l'Hôtellerie

Quelques nominations plébiscitées sur les réseaux

Dakar, Sénégal |Stéphane Jamin, de retour au Sénégal, est nommé Directeur Général du Pullman Dakar Teranga. Il était depuis mai 2022 Directeur Général du Pullman Abidjan. Depuis 2014 sur le continent africain (Directeur Duty et Evènements pour Sofitel au Maroc entre 2014 et 2016), il découvrira deux ans plus tard l’Afrique subsaharienne en prenant le poste de Directeur des opérations du Pullman….Dakar, poste qu’il occupera de 2016 à 2018. Par la suite, il sera nommé directeur Général du Sofitel en Guinée équatoriale avant de rejoindre Cotonou, au Bénin, pour diriger les hôtels Ibis et Novotel et ce, jusqu’en 2022.
Paris, F | Solène Ghidionesco-Cocovi (IPAG, Master II, 2012) a été promue en février 2024 Hotel Manager de Maison Colbert*****, Meliá Collection. Entrée il y a plus de 9 ans au sein de la compagnie espagnole, elle était depuis août 2023 Resident Manager de Maison Colbert*****,

Miami, USA | Olivier Malaussena (1994) nommé Head of Global Operations Finance pour Aman. Il était depuis 2022 Vice-Président Finance Highgate. Olivier Malaussena c’est une carrière dédiée totalement à l’hôtellerie internationale, principalement aux Etats-Unis : de 1998 à 2008 chez Marriott (UK, USA, Singapour) où il évoluera à différents postes dans le département Finances, il se développera par la suite au Ritz-Carlton Club d’Orlando (2008 – 2011), une marque Marriott, avant d’intégrer The Algonquin, an Autograph Collection Hotel, (là aussi une marque Marriott) à NYC au poste de Contrôleur Financier (2012-2013) avant de partir pour Hilton Meadowlands. En 2014, il intégrera une première fois Highgate au poste de Area Director of Finance avant d’être nommé 3 ans plus tard au poste de DAF du Crowne Plaza Times Square Manhattan, propriété Highgate.

Genève, Suisse | Sophie Bonaparte (Glion EHG, 2016 • Elisava Facultad de Diseño e Ingeniería de Barcelona | 2019) rejoint MAYA Private Capital Investments au poste de Senior Project Manager. Après ses débuts en 2019 en qualité de « Project designer, branding & concept » pour le compte du célèbre Atelier Tristan Auer, elle avait rejoint en 2021 Paris Society au poste de Project Manager.

Bordeaux | Elena Aroztegui (Université Bordeaux Montaigne, ) rejoint Château-Figeac au poste de Responsable Communication. Depuis 2021, elle supervisait la communication et le marketing pour les Vignobles Clément Fayat.
Paris, F | Candice Péré-Escamps (Université d’Auverge, BA, 1999) promue « Regional Vice President Sales, Revenue & Business Development Europe – North » chez Hyatt Hotels. Depuis 2017 chez Hyatt (recrutée alors au poste DOSM du Hyatt Regency Paris Etoile, elle était depuis 2022, Directrice régionale des Ventes pour l’Europe de l’Ouest et l’Afrique du Nord pour Hyatt Hotels Corporation), Candice a longtemps collaboré au sein de Starwood Hotels and Resorts, de San Diego, USA, à Paris, France.

Cabourg | Frédéric Lantéri (CFA Hilaire de Chardonnet, 2005 • Université de Neuchâtel, Gastronomie moléculaire 2010) rejoint Le Grand Hôtel Cabourg MGallery au poste d’Executive Chef. Il était depuis février 2024, sous-chef du Mondrian Bordeaux Les Carmes.
Las Vegas, USA | David Fricaud vient de rejoindre The Cosmopolitan of Las Vegas en qualité d’Executive Chef. L’ancien candidat Top Chef 2010 vit pleinement, depuis 2016, son aventure américaine. Il était depuis 2022 Exeuctive Chef pour Caesars Entertainment Las vegas après avoir &galement occupé le poste d’Executive Chef du Consulat à Los Angeles. Félicitations David !
Pékin, Chine | Christophe Riou (Lycée Jean Chaptal, Quimper, Bac pro, 1996) nommé Executive Chef Mandarin Oriental Pékin. Il était depuis 2022 Executive Chef du Waldorf Astoria Pékin. Depuis plusieurs années, le chef breton a occupé le poste d’Executive Chefs parmi certains des établissements les plus prestigieux de Chine (Aman Pekin, Atlantis Resorts Hainan …)
NYC, USA | Guillaume Munier, Executive Pastry Chef chez Dominique Ansel Bakery à NYC, USA. Il occupait depuis 2022 un poste similaire, à Séoul, pour la maison Yann Couvreur Pâtisserie.

NYC, USA | Le talentueux Karim Guedouar (Institut Paul Bocuse, 2001) vient d’être promu Directeur des opérations pour The Dinex Group Daniel Boulud. Depuis sa sortie de l’Institut Paul Bocuse, Karim a « déroulé » avec succès sa carrière américaine : General Manager de l’Aqua Restaurant San Francisco, Restaurant General Manager de l’Adour Alain Ducasse à NYC, Alain Ducasse au Dorchester à Londres (seule infidélité à son aventure américaine !). Recruté en 2012 par le Restaurant Daniel du Chef Daniel Boulud, il y occupait depuis 2018 le poste de General Manager. Félicitations Karim.

Paris, F | Estelle Herrburger (Université de Strasbourg, Master 2 Droit et Politique de l’UE, 2018) est nommée Coordinatrice Qualité pôle Accueil Restaurants & Hôtels chez Paris Society. Entrée en 2021 chez Paris Society, elle occupait le poste de Coordinatrice Accueil et Réservation de ‘l’eatentainer’ parisien depuis fin 2022.

Paris, F | Élodie Dijoux (Sup des RH, Master II, 2017 • Université Paris Cité, Licence Sciences économiques et de gestion, 2015) rejoint au poste de Responsable Talent et Culture, le Pullman Paris Tour Eiffel. Pendant plus de 2 années au Sofitel Paris Le Faubourg (2021-2024) où elle fut promue Adjointe Directrice Talent et Culture dès mi-2023, elle avait rejoint en début d’année Evok Collection. Finalement, la belle aventure se poursuit du côté du groupe Accor et ce, dans un établissement reconnu pour son côté « Sparkling ». Félicitations Élodie !