La nouvelle entité Accor-SBE donne une nouvelle tournure à la tendance en plein essor de la « cuisine fantôme »
En ce qui concerne la nourriture et les boissons dans les hôtels, l'avenir semble être numérique.
Les cuisines numériques – également connues sous le nom de cuisines fantômes ou virtuelles – ont gagné en popularité au milieu de la pandémie, car les clients restent confinés à la maison et la demande de livraison de nourriture augmente. Le concept implique généralement un espace de cuisine partagé, qui est utilisé par une variété de marques de livraison uniquement qui cherchent à tirer parti des économies d’échelle.
En règle générale, ces marques de livraison uniquement n’ont pas de vitrine traditionnelle, mais traitent uniquement les commandes via leurs propres canaux en ligne et mobiles ou via des applications de livraison tierces comme UberEats ou GrubHub.
Alors qu’une variété de startups de cuisine numérique ont inondé le marché au cours des dernières années, l’un des acteurs les plus en vue à être entré dans l’espace – C3 – a une connexion hôtelière: il est dirigé par le fondateur de SBE, Sam Nazarian.5(…) Lire la suite sur Travel Weekly
