Ouverture 25 sept. , Australie | 25hours Hotel The Olympia à Sydney en approche, Jake Guilfoyle nommé à sa tête
À l’occasion de l’ouverture du 25hours Hotel The Olympia le 25 septembre 2025, la marque lifestyle du groupe Ennismore fait ses premiers pas en Australie. Elle confie la direction générale de son adresse iconique de Paddington à Jake Guilfoyle, un professionnel chevronné de l’hôtellerie de luxe et du lifestyle.
Le 25hours Hotel The Olympia s’apprête à ouvrir ses portes à Sydney, sur Oxford Street, au carrefour des quartiers de Paddington, Surry Hills, Darlinghurst, Kings Cross et Moore Park. Cette ouverture marque l’entrée de la marque 25hours Hotelssur le marché australien, avec une promesse forte : proposer bien plus qu’un hôtel, un véritable hub culturel et créatif pour voyageurs et locaux.
L’ouverture de The Olympia est salué par les acteurs de l’événementiel qui considère l’établissement comme un futur partenaire et terrain de jeu privilégié pour les meetings, incentives et brand experiences.
@ credit Jake Guilfoyle
À sa tête, Jake Guilfoyle, hôtelier connu et reconnu, originaire de Sydney, revient sur ses terres après plus d’une décennie dans l’hôtellerie lifestyle à travers l’Australie et l’Asie du Sud-Est.
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Son parcours illustre cette expertise : il a dirigé les opérations deQT Singapore (atteignant 90 % d’occupation au lancement), obtenu des records de satisfaction clients au QT Gold Coast, et occupé des rôles stratégiques au sein deQT Sydney, QT Falls Creek et Rydges Cronulla. Plus récemment, il a accompagné la réouverture de Hyde Melbourne Placedans le cadre de son intégration dans l’univers Ennismore.
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Sylvain Pasdeloup @ credit linkedin
« Jake incarne l’esprit 25hours – audacieux, créatif et profondément ancré dans la communauté », souligne Sylvain Pasdeloup, EVP Ennismore Asie-Pacifique.
Au 25hours Hotel The Olympia, il supervisera une équipe de plus de 100 collaborateurs et pilotera également les quatre concepts culinaires développés avec Studio Paskin: The Palomar, The Mulwray, Jacob The Angel et Monica, le rooftop bar à la vue spectaculaire.
🌐 At a glance
Appointment: Jake Guilfoyle named General Manager of 25hours Hotel The Olympia, Sydney
Opening Date: 25 September 2025
Brand Milestone: First-ever 25hours Hotels property in Australia (Ennismore)
Highlights: 109 rooms in a heritage site, 4 restaurants & bars by Studio Paskin, 2 event spaces (up to 80 pax banquet), prime Paddington location
Experience: Jake’s career spans leadership roles at QT Hotels, Hyde, Rydges, with multiple award nominations
Significance: 25hours Sydney set to become a cultural and event hub for travellers, locals, and brands
🚀 Pourquoi cette ouverture suscite l’enthousiasme sur place ?
À l’approche du 25 septembre 2025, l’ouverture du 25hours Hotel The Olympia est perçue comme un événement marquant dans le paysage hôtelier australien. Voici pourquoi :
Un bâtiment patrimonial iconique (heritage icon) : 109 chambres aménagées dans l’ancien West Olympia Theatre / Grand Pacific Blue Room, lieu historique et marquant pour la mémoire collective du quartier.
Une offre F&B ambitieuse : l’arrivée en Australie du Studio Paskin (Londres) avec The Palomar (cuisine d’inspiration Espagne du Sud, Afrique du Nord et Levant), The Mulwray (cocktails & vins), Jacob the Angel (coffee shop ouvert toute la journée) et Monica, un rooftop avec vue panoramique.
Des espaces événementiels adaptés : deux salles de réunion, dont la plus grande de 156 m² (jusqu’à 80 convives en banquet), conçues pour accueillir événements corporate, lancements de marque et rencontres presse.
Une localisation stratégique : 1 Oxford Street, Paddington –proche du CBD (central business district) et connecté au reste de Sydney.
