» En cette fin d’année, nous avons battu des records de vente dans notre boutique de thé (Place de la Madeleine à Paris) avec un C.A doublé sur le mois de décembre et une hausse de 21% (VS 2020) sur le site web de Fauchon. Du jamais vu depuis l’ouverture du site marchand il y a 10 ans « , se réjouit Samy Vischel, président de Fauchon Paris. La Maison réalise 15% de son chiffre d’affaires en e-commerce avec une croissance de 80% sur le site en 2021 et +32% du taux de conversion. (…)
80 boutiques dans le monde
Les boutiques restent les piliers de la marque partout dans le monde. » La magie, la désirabilité se créent en physique « , lance Samy Vischel. (…) » Symbole de l’art de vivre à la française et de la gastronomie, Fauchon décline son ADN autour du thé, de la boulangerie, de la pâtisserie, de l’épicerie fin et des cadeaux. Nous avons 30 restaurants dans le monde mais aussi des hôtels à Paris (5 étoiles ouvert en 2018) et à Kyoto, en mars 2021 (le Japon compte 32 points de vente de la marque).
10 nouveaux hôtels d’ici 5 ans
« L’expérience gourmande de Fauchon peut s’étendre sur plusieurs jours dans les hôtels. C’est très stratégique pour l’enseigne. Nous ambitionnons de lancer 10 hôtels Fauchon dans les plus grandes villes du monde d’ici 5 ans « , expose Samy Vischel. L’ouverture prochaine d’un grand café, d’un hôtel et d’une boutique est attendue cette année en Arabie Saoudite. (10 boutiques existent déjà au Moyen-Orient). Autre volet du déploiement de la marque, la transmission du savoir-faire. L’école Fauchon crée un Bachelor en Management de la Gastronomie (cycles de formation aux métiers de bouche et de service), sur le campus de Rouen, dont les premières promotions sont attendues à la rentrée 2022. « Cette transmission est inscrite dans l’ADN de Fauchon depuis sa création, avec notamment la formation de grands noms de la pâtisserie dont Pierre Hermé, Christophe Adam, Cédric Grolet … », conclut Samy Vischel.
