Dorchester Collection est fier d’annoncer la nomination de Pascal Billard au poste de Directeur Général de l’hôtel Le Meurice, à compter du 4 août 2025. Ce retour marque une étape importante pour Pascal, qui retrouve Dorchester Collection après avoir occupé le poste de Directeur Adjoint de l’hôtel Plaza Athénée de 2009 à 2013. Fort de plus de 35 ans d’expérience dans le secteur de l’hôtellerie, Pascal rejoint Le Meurice après avoir dirigé pendant 12 ans le Majestic Hotel & Spa Barcelone.
Pour Pascal Billard, ce retour revêt un caractère particulier, puisque l’hôtel s’apprête à célébrer son 200ème anniversaire, dans un contexte de renforcement de son identité culturelle et gastronomique en plein cœur de Paris.
Originaire de France et diplômé de l’École Hôtelière Jean Drouant à Paris, Pascal Billard possède un parcours exceptionnel au sein de l’hôtellerie de luxe, tant en Amérique qu’en Europe. Au fil de sa carrière, il a notamment travaillé à l’Hôtel de Crillon à Paris, ainsi que dans plusieurs établissements prestigieux de China Grill Management et de Morgans Hotel Group, tels que l’hôtel Sanderson à Londres, Le Royalton à New York ou encore le Delano à Miami.
Au Majestic Hotel Group, Pascal Billard a su repositionner l’établissement phare de Barcelone en renforçant son image de marque sur le Passeig de Gràcia.
Christopher Cowdray, président de Dorchester Collection, a déclaré :
« Nous sommes ravis d’accueillir à nouveau Pascal Billard au sein de Dorchester Collection. Sa vaste expérience dans le secteur de l’hôtellerie de luxe, notamment son expertise en restauration, fait de lui le candidat idéal pour assumer ce poste prestigieux. Nous sommes impatients de collaborer avec lui pour continuer à servir la fidèle clientèle de l’hôtel et inviter les nouvelles générations à découvrir Le Meurice. »
Depuis son ouverture en 1835, Le Meurice est reconnu comme le tout premier hôtel à avoir reçu la distinction officielle de Palace en France. L’établissement a récemment obtenu trois Clés Michelin et abrite le restaurant Le Meurice Alain Ducasse (deux étoiles Michelin) ainsi que la célèbre pâtisserie de Cédric Grolet.
Pascal Billard succède à Franka Holtmann, qui a pris sa retraite en février après plus de 18 ans à la tête de l’hôtel.
À l’occasion de sa prise de fonction, Pascal Billard a exprimé son enthousiasme :
« C’est un privilège de revenir à Paris et de contribuer à l’héritage emblématique du Meurice. Je me réjouis de collaborer avec l’équipe dévouée de l’hôtel pour continuer à consolider sa réputation de pôle culturel et gastronomique incontournable au cœur de Paris. À l’approche de son bicentenaire, un nouveau chapitre passionnant s’ouvre pour cet hôtel légendaire et apprécié ; je suis heureux d’y prendre part. »
