🇫🇷 FRANCE | Talents, patrimoine et solidité des fondamentaux
🏨 Enchères à Lyon : la Villa Florentine « livre » ses trésors avant travaux
Avant une fermeture temporaire pour rénovation, la Villa Florentine, hôtel emblématique du Vieux-Lyon récemment repris par Beauvallon Collection, organise une vente aux enchères exceptionnelle de plus de 600 lots. Mobilier, luminaires, œuvres d’art : une opération à la fois patrimoniale et stratégique, qui illustre les nouveaux cycles de vie des hôtels de luxe urbains. Accès au site Drouot, cliquez ici.
🏔️ Alpes : Patricia Collomb, la résilience en héritage
Dirigeante de l’hôtel 5 étoiles Les Grandes Rousses à l’Alpe d’Huez, Patricia Collomb a été distinguée lors de la 11ᵉ Nuit de l’Économie de Grenoble. Son parcours, marqué par une montée en gamme progressive, une gestion fine du yield pricing et une sortie réussie de procédure de sauvegarde post-Covid, incarne une hôtellerie entrepreneuriale, lucide et durable.
🍽️ Talents, Saint-Tropez : de Mayotte aux palaces de la Côte d’Azur
Le parcours de Mohamed Abdereman, récemment promu chef exécutif de l’Arev Saint-Tropez, rappelle que l’hôtellerie reste un vecteur d’ascension sociale et de transmission. Formé à l’international après un BEP et un bac pro, le chef nourrit désormais un projet fort : ouvrir un restaurant à Mayotte et transmettre aux jeunes générations.
🏛️ Paris : Le chef Boris Campanella quitte L’Écrin à l’Hôtel de Crillon
Après le départ du chef sommelier Xavier Thuizat, c’est maintenant Boris Campanella, Directeur de la gastronomie – Chef Exécutif de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, qui annonce son départ.
🏛️ Paris : La Réserve, 10 ans de luxe feutré
Le plus petit palace parisien, La Réserve, célèbre discrètement son dixième anniversaire. Fidèle à la vision de Michel Reybier, l’établissement cultive un luxe intimiste, presque résidentiel, devenu en une décennie une référence du très haut de gamme parisien, loin des codes ostentatoires.
📈 Finance : Accor, une fin d’année sous contrôle
Sur les marchés, Accor clôture l’année autour de 47,6 €, à proximité d’un seuil technique clé. Porté par plus de 50 ouvertures en France en 2025 et des recommandations positives des analystes, le groupe affiche une dynamique haussière de fond, dans l’attente de ses résultats 2026.
🌏 INTERNATIONAL | Développement, architecture et pression environnementale
💧🇲🇦 Maroc : l’alerte eau à Agadir
À Agadir, une étude universitaire met en cause la gestion de l’eau dans les hôtels, évoquant gaspillage, pompages non déclarés et absence de dispositifs d’économie. Dans un pays confronté à un stress hydrique structurel, le tourisme est sommé de revoir rapidement ses pratiques, sous peine de fragiliser son acceptabilité sociale.
❄️ 🇨🇳 Chine : le Heilongjiang s’impose sur la carte mondiale
La province chinoise du Heilongjiang a profité du 11ᵉ Forum mondial de l’économie du tourisme (GTEF) pour accélérer son attractivité. Compagnies aériennes internationales (Air China, Emirates) et grands groupes hôteliers (Hilton, Marriott, Hyatt) renforcent leur présence, misant sur le tourisme d’affaires, les festivals d’hiver et une montée en gamme rapide de l’offre.
🏗️ 🇯🇵Japon : Zaha Hadid Architects signe l’hôtel du futur
Sur l’île d’Okinawa, Zaha Hadid Architects concevra le premier hôtel Vertex du groupe Not a Hotel. Villas avec vue océan, architecture inspirée des formations naturelles, modélisation climatique avancée : un projet manifeste, à la croisée de la technologie, du design et de l’intégration environnementale.
✨ Key Takeaways
End of 2025 signals a dual challenge for hospitality worldwide: grow and innovate while embedding environmental responsibility, talent development, unique guest experiences, and economic resilience.
From Lyon to Okinawa, Agadir to Harbin, the hotel industry closes the year with resilience, luxury, environmental challenges, and new growth dynamics.
🇫🇷 FRANCE | Talent, Heritage & Solid Fundamentals
Lyon | Villa Florentine Auction: Before temporary closure for renovations, the 5-star Villa Florentine in Vieux-Lyon will auction over 600 items, from furniture to artworks, offering collectors a piece of Lyon’s hospitality history.
Alps | Patricia Collomb: The leader of Les Grandes Rousses hotel, Alpe d’Huez, honored for resilience. Post-Covid recovery and successful debt restructuring highlight a strategic and sustainable approach to mountain hospitality.
Mayotte → Saint-Tropez | Chef Mohamed Abdereman: From local roots to a 5-star executive chef, Mohamed showcases talent, persistence, and the transmission of culinary heritage. Plans include opening a restaurant in Mayotte.
Paris | La Réserve: Celebrates its 10th anniversary. A small palace offering intimate luxury with a strong Parisian identity, combining historicist décor and personalized service.
Accor | Market Update: Stock closes near €47.6, reflecting a solid performance and ongoing expansion, with 50+ hotel openings in France in 2025. Analysts see further upside potential.
🌏 INTERNATIONAL | Development, Design & Environmental Pressure
Agadir | Water Management Alert: Research reveals hotels overusing water via unmetered wells and inefficient practices, highlighting the need for sustainable water management in Moroccan tourism.
Heilongjiang, China | 11th GTEF: Province cements its position as a global tourism hub, with international airlines (Air China, Emirates) and hotel groups (Hilton, Marriott, Hyatt) leveraging winter festivals and luxury offerings.
Okinawa, Japan | Vertex Hotel by Zaha Hadid Architects: First hotel of the Not a Hotel group, featuring villas with ocean views, environmentally integrated architecture, and high-tech design for an immersive luxury experience.
