National
Guadeloupe : Projet d’hôtel 5 étoiles à l’Anse Champagne soumis à consultation publique
La SAS Hôtelière d’Anse Champagne, représentée par Henri Laventure, porte un projet de construction d’un hôtel 5 étoiles de 80 chambres sur le site de l’ancien Méridien, à Saint-François. Soumis à évaluation environnementale par la Mission régionale d’autorité environnementale, le projet fera l’objet d’une consultation publique en ligne du 21 mars au 21 avril 2026. Les habitants sont invités à consulter les documents et à formuler leurs observations avant la décision finale de la commune sur le permis de construire.
Aveyron : Le Royal Aubrac lance ses travaux pour un complexe de 27 hectares
Le futur complexe hôtelier du Royal Aubrac entre en phase active de chantier. Le projet prévoit la création de 48 chambres, un restaurant de 120 couverts et un spa, le tout implanté sur un vaste domaine de 27 hectares. L’établissement ambitionne de devenir une nouvelle référence de l’hôtellerie de luxe en milieu rural.
Calvados : Le nouveau casino de Cabourg prêt à déménager en une nuit
Le groupe Partouche s’apprête à inaugurer le nouveau casino de Cabourg, un bâtiment flambant neuf de 2 000 m² construit à l’entrée de la ville. Le directeur Stéphane Gilquin prépare un transfert express depuis l’établissement historique de 1907, prévu fin avril. Le défi : ne jamais fermer au public. Pour réussir ce déménagement nocturne des 75 machines à sous, des renforts en personnel seront mobilisés depuis d’autres casinos du groupe. La surface de jeu sera doublée et l’effectif permanent passera de 51 à 55 salariés.
Var : Le chef Anthony Denon signe l’ouverture du restaurant du Mirage à Bormes-les-Mimosas
Le 19 juin 2026, le chef Anthony Denon (ex-Burgundy Paris, Auberge du Jeu de Paume) prendra les commandes des cuisines du nouvel hôtel Le Mirage. Perché sur les hauteurs de Bormes-les-Mimosas, l’établissement rénové par l’Atelier du Pont propose 73 chambres et 2 suites, un spa Codage de 400 m², et deux restaurants. Anthony Denon y proposera une cuisine méditerranéenne engagée, zéro déchet, au restaurant gastronomique Le Balcon et dans un bistrot plus décontracté.
Bourgogne : L’hôtellerie de luxe s’ancre au cœur des vignobles
La Bourgogne accélère sa mutation vers le tourisme de prestige avec la réhabilitation de demeures historiques. À Pommard, le Château La Commaraine (XIIe siècle) est transformé en complexe de 37 chambres et suites avec spa et tables signées par un MOF. À Gilly-lès-Cîteaux, l’ancien prieuré devient « Les Sources de Vougeot », alliant plafonds peints d’époque et design contemporain. Cette dynamique, portée par des investisseurs privés, répond à l’ambition nationale de faire de la France la première destination œnotouristique mondiale d’ici 2030.
Paris : Série noire pour l’empire Butler Collection
C’est une avalanche de mauvaises nouvelles pour le nouveau pôle restauration de Walter Butler, bientôt baptisé Butler Collection. Le fleuron de l’ensemble, le restaurant parisien L’Ambroisie (place des Vosges), l’un des plus prestigieux de France, vient de perdre sa troisième étoile au Guide Michelin 2026, rétrogradant à deux étoiles. Un coup dur pour cet établissement emblématique, également rendu célèbre par la série Emily in Paris. Le groupe, qui réalise plus de 200 millions d’euros de chiffre d’affaires, regroupe des enseignes prestigieuses issues du rachat de Moma Group (Mimosa, Manko, Le Bœuf sur le Toit), des cabarets (L’Arc, Le Paradis Latin) et les cafés Pierre Hermé.
Saint-Tropez : Litiges et interdiction de musique
Les difficultés s’accumulent pour Walter Butler sur la Côte d’Azur. L’établissement tropézien du groupe fait face à des litiges et une interdiction de musique, venant perturber l’activité estivale. Ces déconvenues juridiques s’ajoutent à une série de déboires qui fragilisent l’expansion du pôle restauration du milliardaire.
International
Maroc : Al Mada transforme l’ancien siège de l’ONA en hôtel de luxe à Casablanca
La holding royale Al Mada a entrepris la réhabilitation de l’immeuble historique de l’ONA, situé au cœur du centre-ville de Casablanca, pour le convertir en établissement hôtelier haut de gamme. L’exploitation du futur palace devrait être confiée au groupe Atlas Hospitality. Ce projet s’inscrit dans une stratégie plus large de valorisation du patrimoine immobilier et de revitalisation culturelle du centre historique de la capitale économique, incluant notamment un futur musée sur l’avenue Mohammed V.
Suisse : Progression de 2,1% des nuitées hôtelières en février
Selon les chiffres expérimentaux publiés par l’Office fédéral de la statistique (OFS), le secteur hôtelier suisse a enregistré une hausse de 2,1% du nombre de nuitées en février par rapport à l’année précédente. Cette progression est portée à parts égales par la clientèle locale et les visiteurs étrangers, confirmant la bonne santé du tourisme helvétique en ce début d’année.
Canada : Le mythique Caf’Conc’ rouvre à Montréal après 35 ans de silence
Le groupe Tidan, propriétaire de l’hôtel Marriott Le Château Champlain, a investi 2 millions de dollars pour ressusciter le Caf’Conc’, une salle de spectacle mythique du sous-sol de l’hôtel, fermée depuis 1991. La salle de 400 places a été rénovée dans l’esprit des cabarets des années 1960-1970. La programmation, confiée à la drag queen Rita Baga, sera bilingue et multigénérationnelle, mêlant cabaret, humour, musique et magie, avec 40 spectacles prévus d’ici fin 2026.
Québec : Premier symposium sur le tourisme canin à Valleyfield
L’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) organise les 22 et 23 avril 2026 à l’Hôtel MOCO le premier Symposium sur le tourisme canin. L’événement, ouvert aux professionnels et au public (chiens bienvenus), réunira experts et acteurs du tourisme pour réfléchir à l’adaptation des infrastructures face à la demande croissante des voyageurs accompagnés de leurs animaux. 99% des adeptes de ce type de voyage placent le « temps de qualité avec leur chien » comme motivation principale.
Dubai : La crise au Proche-Orient pénalise le nouveau cabaret
Le cabaret récemment ouvert par Walter Butler à Dubai subit de plein fouet les conséquences de la crise au Proche-Orient. La fréquentation touristique en baisse et les tensions régionales impactent directement l’activité de cet établissement qui devait constituer l’une des vitrines internationales de la future Butler Collection. Un revers supplémentaire pour l’homme d’affaires qui cumule les déconvenues sur plusieurs fronts.
👀 At a glance: Key stories from this week’s hospitality news
France (Guadeloupe): Public consultation launched for 80-room 5-star hotel project on former Méridien site in Saint-François (March 21 – April 21, 2026).
France (Paris): Walter Butler’s hospitality empire faces major setbacks: L’Ambroisie loses its 3rd Michelin star, legal issues in Saint-Tropez, and Dubai cabaret hit by Middle East crisis.
France (Normandy): Partouche Group prepares overnight move of Cabourg casino to new 2,000 sqm facility without closing to the public.
Morocco: Royal holding Al Mada converting historic ONA headquarters in Casablanca into luxury hotel, likely operated by Atlas Hospitality.
Canada: Montreal’s legendary Caf’Conc’ cabaret reopens after 35 years at Marriott Château Champlain following $2M renovation.
Quebec: First-ever Dog Tourism Symposium to be held April 22-23, addressing growing demand for pet-friendly travel infrastructure.
