La cuisine française, pourtant patrimoine reconnu mondialement, ne fait plus recette. Dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, le World’s 50 Best Restaurants, dévoilé le mardi 5 octobre seuls 3 établissements figurent dans la liste, contre 5 en 2019.
Outre le nombre de restaurants, les tablées françaises dégringolent dans le classement. L’Arpège d’Alain Passard, n’arrive qu’en 23e position et perd 15 places par rapport à 2019, l’édition 2020 ayant été annulée à cause de la pandémie. Juste derrière à la 24e place se trouve Septime de Bertrand Grébaut, qui perd 9 places, puis le Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno, 41e (-16 places).
Quatre restaurants se situent plus loin dans le classement, entre les 51e et 100e rangs: Épicure au Bristol d’Éric Frechon est 83e, Le Clarence de Christophe Pelé 84e, David Toutain 86e et enfin La Grenouillère d’Alexandre Gauthier à La Madelaine-sous-Montreuil 91e.
Le Noma truste la première place
Concernant le haut du classement, le Noma, restaurant de la capitale danoise de René Redzepi, prend la première place. Geranium, aussi établi à Copenhague et Asador Extebarri dans Pays basque espagnol complètent le podium.
Le classement World’s 50 Best Restaurants a été créé en 2002 par le magazine britannique Restaurant. 1040 personnalités de la cuisine (chefs, journalistes…) composent le panel. (…) Lire la suite sur Huffington Post
