Bars, restaurants, hôtels, cafés… On savait que l’hôtellerie-restauration manquait de bras depuis la crise du Covid. On a désormais un bilan chiffré : le secteur a perdu 237.000 salariés entre février 2020 et février 2021, en pleine crise du Covid-19, alors qu’il en avait gagné en moyenne 50.000 les deux années précédentes. Cette estimation a été établie par la Dares, le service statistique du ministère de la Santé, qui a publié son étude jeudi.
213.000 entrants, 450.000 sortants
En un an, les effectifs sont donc passés de 1,309 million d’employés à 1,072 million, précise la Dares. Le solde se décompose de 213.000 nouveaux entrants et 450.000 sortants, alors que plus de 400.000 employés, majoritairement jeunes, arrivaient chaque année et environ 370.000 personnes abandonnaient le métier ces derniers temps.
Le chômage partiel, puis le départ de l’entreprise
L’analyse précise que 67% des effectifs, soit 722.000 salariés, étaient en chômage partiel en février 2021. « Fin juin 2021, avec le redémarrage de l’activité, les difficultés de recrutement bondissent dans le secteur : 3 salariés sur 10 travaillent dans des entreprises qui signalent un manque de personnel et 1 salarié sur 10 dans des entreprises qui attribuent cette situation au départ non anticipé de salariés placés en activité partielle », décryptent les statisticiens.
De nombreuses reconversions
Parmi les départs, certains ont donc tout simplement quitté le secteur pendant les périodes de fermeture administrative des établissements : 25.000 salariés placés en chômage partiel ont débuté une autre activité après le deuxième confinement. « Ainsi, 46.000 salariés étaient potentiellement indisponibles au moment de la réouverture des hôtels et restaurants » au printemps, poursuit la Dares.
Un secteur qui peine à attirer
Sévèrement touché par la crise sanitaire, le secteur de l’hôtellerie-restauration peine à se montrer (…) Lire la suite sur France Bleu
