Un portefeuille iconique de la gastronomie londonienne
Le périmètre de la transaction est considérable. DIAFA prend le contrôle de trois ensembles distincts : The Ivy Collection, qui compte plus de 40 adresses à travers le Royaume-Uni ; le portefeuille Caprice Holdings, incluant Scott’s, Sexy Fish et Noema ; et The Birley Clubs, dont font partie Annabel’s, George, Harry’s Bar et Mark’s Club. Réunis sous l’entité Troia Restaurants, ces établissements avaient généré 58 millions de livres d’EBITDA pour 303 millions de livres de chiffre d’affaires en 2025.
Richard Caring : une sortie partielle, une ambition intacte
Surnommé le « King of Mayfair », Richard Caring avait bâti cet empire après avoir fait fortune dans la mode, transformant The Ivy, un restaurant fréquenté par les célébrités londoniennes, en une chaîne nationale de référence. La cession à DIAFA constitue pour lui une sortie partielle assortie d’un apport de capital frais, dans une optique d’expansion internationale accélérée. Il demeure président exécutif et continuera à orienter la stratégie du groupe aux côtés de la nouvelle direction.
Ravi Thakran aux commandes : un profil LVMH pour une ambition mondiale
DIAFA a nommé Ravi Thakran au poste de directeur général du groupe élargi. Ancien président de LVMH Asie et fondateur de L Capital Asia — où il a supervisé plus de 4 milliards de dollars d’investissements —, Thakran apporte une expertise rare dans le déploiement de marques de luxe à l’international. Ashley Saxton, anciennement directeur des restaurants chez Harrods, occupe quant à lui la fonction de directeur général F&B du groupe.
Une stratégie de portabilité des marques à l’échelle mondiale
Au-delà de l’acquisition d’actifs, c’est une réorganisation stratégique profonde qui se dessine. Annabel’s est déjà envisagé à New York ; une expansion internationale de Scott’s, Sexy Fish et Noema est à l’étude ; The Ivy Collection est évaluée pour une entrée aux États-Unis. DIAFA, dont le portefeuille comprend déjà Zuma et Roka via le groupe Azumi, affiche clairement son ambition de devenir le premier opérateur F&B mondial. Le modèle n’est plus centré sur le lieu, mais sur la portabilité des marques — une rupture stratégique notable pour des enseignes aussi intimement liées à l’identité londonienne.
Abu Dhabi, nouvel arbitre du luxe gastronomique mondial
Cette transaction s’inscrit dans un mouvement plus large d’investissements des fonds du Golfe dans les secteurs du luxe, de l’expérience et de la gastronomie premium. IHC, conglomérat coté le plus important d’Abu Dhabi, a multiplié les acquisitions dans des secteurs aussi variés que la finance, l’énergie et la consommation. Pour le marché britannique de l’hôtellerie-restauration haut de gamme, cette opération introduit un signal fort : le capital international n’acquiert plus seulement des actifs, il les restructure pour en faire des marques globales exportables.
👀 At a Glance
Event: DIAFA (IHC affiliate, Abu Dhabi) acquires Richard Caring’s hospitality empire — ~£1–1.4bn transaction
Brands acquired: The Ivy Collection (40+ sites), Caprice Holdings (Scott’s, Sexy Fish, Noema), The Birley Clubs (Annabel’s, George, Harry’s Bar, Mark’s Club)
Financials: Troia Restaurants — £303M turnover, £58M EBITDA (2025)
Leadership: Richard Caring stays as Executive Chairman; Ravi Thakran (ex-LVMH Asia) appointed Group CEO
Expansion pipeline: Annabel’s New York, international rollout of Scott’s, Sexy Fish, Noema & The Ivy Collection (US entry under review)
Strategic context: DIAFA also holds Azumi Group (Zuma & Roka); ambition to become world’s largest F&B platform
