Après Courtepaille cet été, c’est au tour de Flunch d’être ébranlée par la crise sanitaire. Cette « mythique » enseigne de restauration, qui compte 227 établissements (dont 66 franchisés) et accueille 55 millions de clients par an (hors crise du Covid-19), a demandé à être placée en procédure de sauvegarde auprès du tribunal de commerce de Lille (Nord). Elle a aussi annoncé un projet « de redimensionnement de son parc de restaurants » avec « la possibilité d’ouvrir un PSE (plan de sauvegarde de l’emploi), après consultation des représentants du personnel » : une soixantaine d’établissements sont ainsi menacés, soit environ 1300 salariés concernés.
« Cette procédure de sauvegarde permettra de déployer un plan d’urgence qui est : 1, accélérer la transformation de l’enseigne lancée l’an dernier (ventes à emporter, kiosques à thèmes…) afin de mieux répondre aux attentes des consommateurs. Et 2, proposer à la reprise une soixantaine de restaurants maximum en donnant la priorité aux collaborateurs et aux franchisés », explique une porte-parole. L’objectif étant de ne garder que les établissements les mieux placés et les moins déficitaires pour relancer au mieux l’enseigne une fois qu’elle pourra de nouveau servir ses clients : « En sachant que la difficulté, c’est justement qu’on ne sait pas quand on pourra le faire », souffle la porte-parole de « la première chaîne française de restauration en libre-service ». (…) Lire la suite sur LeParisien.fr
