« La situation est très difficile depuis 4, 5 ans concernant le recrutement des saisonniers », admet Philippe Gourgaud, directeur général d’exploitation du groupe Pollet-Villard Gaston (PVG). Pourtant, les conditions de travail ont changé, notamment en termes de coupures ou d’horaires travaillés. Aujourd’hui, les contrats s’établissent à 35 ou 39 heures et pourtant, le personnel manque. Pas seulement en restauration, mais aussi pour nettoyer les chambres, accueillir les clients ou s’en occuper au spa.
« On a de moins en moins de candidats et ils sont moins formés, on leur apprend beaucoup de choses sur le tas », poursuit le DGE de PVG. Un problème quand on sait que la clientèle hôtelière devient de plus en plus exigeante. (…) Lire la suite sur Le Messager
