Outre ses deux restaurants, le Grand Hôtel Chantilly Hyatt Regency est spécialement calibré pour accueillir de nombreux évènements professionnels et privés, grâce à ses nombreux bâtiments et équipements répartis sur 14 hectares.
Le Grand Hôtel Chantilly Hyatt Regency est actuellement supervisé par Gautier PY. Il a
succédé à Charles Guyonnaud nommé depuis avril 2021, Regional Vice President – Hotel Openings & Franchise Operations pour Hyatt et basé à Zurich.