Depuis sa création en 2017, la startup Cala se développe très rapidement. Il faut dire que son concept semble unique en France : cuisiner des pâtes à l’aide d’un robot. Plus précisément, « on développe des restaurants équipés de cuisines autonomes », explique son dirigeant Ylan Richard. S’il y a bien des employés pour charger les aliments dans le robot, ce dernier réalise toute la préparation seul, « la machine a remplacé toutes les tâches extrêmement répétitives », estime le chef d’entreprise. Cette innovation a permis à l’entreprise de réaliser deux levées de fonds depuis 2019, pour récolter près de 7 millions d’euros. Après un premier restaurant ouvert en octobre 2020, Cala espère désormais ouvrir de nouveaux points de restaurations courant 2022. Preuve s’il en faut de la bonne idée de ce concept, le timing malheureux de l’ouverture de son premier restaurant, une semaine avant le reconfinement, n’a en rien ralenti son développement.
Son succès, la jeune société le doit aussi à ses produits de qualité, frais et locaux dès que cela est possible. Une éthique venant directement du constat fait par ses fondateurs, alors qu’ils étaient encore étudiants. « On commençait à prendre conscience de l’impact de notre alimentation sur notre vie, que trouver des choses de bonne qualité pour pas trop cher, c’était assez inaccessible », commence son PDG.
