Pour mieux se retrouver, les frères Torres, nés en 1970, ont fait le choix de se quitter et se construire en tant que cuisiniers.
Pour José, ce sera Alain Ducasse à Paris puis les frères Pourcel à Montpellier. Pour Javier ce sera principalement avec le chef Santi Santamaria.
Les voilà consacrés avec une troisième étoile pour leur restaurant, Cocina Hermano Torres à Barcelone.
